[甜品] 泡沫咖啡燉蛋

水薑檸

榮譽市民

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等級: 3 - 馬馬虎虎

HP(生命值): 0 / 26

MP(魔力值): 14 / 1604

EXP(經驗值): 66 %

1^# 大中小發表於 2009-7-16 10:19 只看該作者

泡沫咖啡燉蛋

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淡忌廉                            900 ml  ☆夜玥論壇×§0 f$ l8 q2 t$ e' I
砂糖                                  160 克  www.ds-hk.net; k4 I5 ^1 F: G5 }
牛奶                                  300 ml
特濃咖啡 (用熱水拌勻)  200 ml
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蛋白                                  300 克  ☆夜玥論壇×§: r! c7 L  d$ `, b1 b; h" m
砂糖                                  60 克

做法
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1. 咖啡吉士 : 首先將砂糖 + 牛奶 + 淡忌廉 + 咖啡水 (混合) 攪拌勻。
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2. 咖啡吉士 : 另外得蛋白放入缸內打起。
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3. 咖啡吉士 : 將材料 (1) + (2) 拌勻後，用隔薛隔一隔 (過濾) 到瓷杯中內。

4. 咖啡吉士 : 請預先預熱10分鐘焗爐後，焗爐 (上火) 140度 / (下火) 190度，將咖啡吉士杯放入巳隔了熱水焗爐內焗 35 分鐘。

5. 蛋白泡沫 : 將砂糖 + 蛋白放入缸內用電動打蛋器打起後。www.ds-hk.net7 _% H* X3 {1 Y& z, L; u! o

6. 蛋白泡沫 : 再用匙將打起蛋白淋在剛剛焗好的咖啡吉士上，再放入焗爐~焗10分鐘焗至金黃色~即成。www.ds-hk.net+ B( m/ W9 i9 o* w8 G, x

[ 本帖最後由水薑檸於 2009-7-16 10:21 編輯 ]

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