[中菜] 紅油抄手

材料：☆夜玥論壇ק' r( E9 `/ {: D/ l- D( l# f) O4 V

& r" u) ]0 i, ^9 x" d( O2 `www.ds-hk.net•餛飩皮：12張
8 v6 ~7 E1 A5 v* p% K•瘦絞肉：75公克
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配料：
* J2 n0 H6 d' n" ~1 _/ w
% _4 ^2 K; j3 L" j" Q* R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•紅辣油：2茶匙
: U/ R4 d8 b4 p2 N☆夜玥論壇ק•花椒粉：1/4茶匙
6 ^; w! q! Z+ }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•蒜泥：1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! D0 q% n4 O6 W: ~
•蔥花：1/4茶匙3 W  Y+ i6 q; E. S" R& j: G# M& @
•白醋：1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ a  r. o7 i, r! \; ~$ E2 J
•甜醬油：1茶匙
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•鹽：1茶匙
. t' W0 v2 Z; ?( b; Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•麻油：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; V- M# W2 [6 y$ V
•醬油：1茶匙☆夜玥論壇ק& C7 K1 ]; R$ v: P- m% i! K2 o
•米酒：1/2茶匙
: O# Y2 F' P% x: y; n0 p( @☆夜玥論壇ק•薑水：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ F, \7 C, {) G# c8 I6 k7 L
•芹菜末：1/4茶匙☆夜玥論壇ק7 e) e2 l9 G' O8 W2 h1 W! ?
•冬菜末：1/4茶匙
  a8 c* b- u6 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•清水：半鍋 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! G9 K% z) J; ]5 C" U

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/ u! r8 \! [" m; @" {一、先用紅辣油１大匙及蒜泥、蔥花、芹菜末、冬菜末、醋各1/4茶匙，甜醬油1茶匙和花椒粉1/4茶匙，調成「紅油調味料」備用。
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二、處理肉餡兒的步驟，是先用刀把絞肉拍鬆後，用1/4個蛋白及胡椒粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙、酒1/2茶匙及麻油1/2茶匙攪拌均勻，這就是特製的肉餡兒了。
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, o: J' V, K6 G. l- wwww.ds-hk.net三、肉餡兒和餛飩皮準備好了後，在餛飩皮當中放入一茶匙肉餡兒，再把餛飩皮對摺成三角形，將底邊往上摺，左右再對摺一次就可以了。抄手包好以後，將抄手下鍋燙煮一下，鍋裡的水煮開後，抄手就可以起鍋了。( i: h1 `6 G) e5 y: o" Z

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● 「紅油抄手」是四川著名的點心，酸甜香辣，風味絕佳，儼然成為四川小吃的代表。其實四川人所謂的「抄手」也就是浙江人說的「餛飩」，福建人則叫它「扁食」，這些都是相同的食物，只是名稱和配料不同而已。