[中菜] 五更豆酥魚

材料：
1 `8 l' c* o# B! C' y( {☆夜玥論壇ק
" f8 E9 \- G( e. P☆夜玥論壇ק•鱈魚：1片(約1000公克)
4 ]" j/ s4 q9 N; V% K2 t+ I1 Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•黃豆酥末：5大匙 配料：www.ds-hk.net) @3 x9 r3 U- u* w; K" c4 E. f
•麥蔥花：1大匙
2 [& |3 }8 `- |8 {7 Q+ \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•蔥：1根
7 P" e1 s. X3 n* Ywww.ds-hk.net•薑末：1/2茶匙
7 A2 X2 q; b% d+ }3 X$ T3 C: qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•蒜末：1/2茶匙www.ds-hk.net  Z: i( S) U& h& x7 Y4 ~9 i
•薑片：2片
) X2 p3 R$ U. l4 dwww.ds-hk.net•糖：1/2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  k. i  ?# i3 V) ^+ c# z# o9 i
•麻油：1大匙
- }' n- G9 T0 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•鹽：1/4茶匙www.ds-hk.net  P! n* {  J2 u1 B" {
•米酒：1 1/2大匙
$ ?; K8 Q% p* D6 E) w•沙拉油：3大匙
3 s; q& C) l2 Z( y8 Gwww.ds-hk.net•豆瓣醬：1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( I: p4 X  q, y: I0 w. w3 q
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1 S" b/ S5 w: B0 `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。
$ S4 D: u1 B2 u% Z8 W& F, Xwww.ds-hk.net最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) O' Y- L$ L, q0 |- }8 P# D2 R/ E
二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。
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三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。7 ^  v9 p: Q: W! z$ l: D
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! |0 B4 Z  ?+ H$ Cwww.ds-hk.net●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。