[中菜] 金魚蝦片

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材料：
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大蝦 ... 12隻 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 ]: V1 K9 T& O% E3 q
香菇 ... 4∼5朵 ☆夜玥論壇ק- S4 w* f9 q, A# R
紅蘿蔔 ... 6塊(大) 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. r9 L. E1 u  \0 j
涼粉 ... 6塊
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一、大蝦煮熟，去殼，由蝦背下刀，一隻切成 4 片；香菇泡發，去，用熱油微炸，瀝乾；紅蘿蔔頭取 5 公分長，雕魚嘴狀，剩下的切成 1/2 公分厚的大薄片；涼粉切成細條。www.ds-hk.net, j7 w1 O, t. H0 D7 g! A3 R6 v) d
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二、紅蘿蔔片選最大的 3 片排成魚尾，涼粉條堆起墊底用，將蝦片中間 2 片(白色)排成魚腹，魚背嵌飾香菇、紅蘿蔔做的背鰭；蝦片邊側 2 片(紅色)排成魚頭，香菇、櫻桃疊成魚眼，生菜飾邊再加魚嘴，即成。
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三、上桌時，帶四種味料以供沾食。www.ds-hk.net9 o+ ^5 ]8 |2 z( N, `5 a6 d0 P

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) R' R! U4 I7 W6 P☆夜玥論壇ק●　煮大蝦時，加入薑片、鹽、酒同煮，煮熟撈起後，如不馬上處理，必須用冰水浸泡起來。
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●　排盤訣竅在於先尾後頭，才可控制魚身姿態。☆夜玥論壇ק5 \0 x# M% @3 |

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