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[中菜] 合菜戴帽

希漾

見習天使長

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等級: 12 - 出類拔萃

HP(生命值): 4 / 112

MP(魔力值): 745 / 6914

EXP(經驗值): 22 %

1^# 大中小發表於 2009-7-16 15:24 只看該作者

合菜戴帽

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：希漾 您是第958個瀏覽者

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‧綠豆芽：75公克☆夜玥論壇×§9 \6 U0 i$ R! ^) q1 `0 p! A
‧木耳絲：75公克
‧韭黃：75公克
‧筍絲：75公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, m5 l1 F3 y7 W* ^
‧蘿蔔絲：75公克
‧干絲：75公克& E3 e8 s2 F; O
‧豬肉絲：75公克
‧粉絲：1把bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ X% b" Q& b% `$ z
‧雞蛋：2個☆夜玥論壇×§! B2 n- s( ~( ]6 n
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配料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# a4 H6 L  H: r) U
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‧蛋白：1/4個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) ]! n2 N$ T; Z7 |
‧蔥花：1茶匙
‧糖：1茶匙
‧鹽：1 1/4茶匙
‧太白粉：1大匙% ~( w( N" z. K$ j
‧甜麵醬：4大匙
‧沙拉油：3杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 Y0 ]7 X1 z6 j. Q) i6 y
‧蔥白段：150公克
‧荷葉餅：16張
‧醬油：3大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 }$ H+ p1 M0 e& Y6 l) y; j4 Q% b
‧米酒：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 a1 H) c, |- G% }* ?
‧薑水：2大匙www.ds-hk.net" U! P4 u+ V0 Q0 K7 m# w
‧高湯：2大匙☆夜玥論壇×§  b. a+ g6 ~5 K# _0 R; j+ D% t
‧太白粉：1茶匙☆夜玥論壇×§" O, l2 I, U* K5 O% Y! Y/ h

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做法：

一、用1/4個蛋白加上1/4茶匙的鹽及太白粉把肉絲醃漬十分鐘。韭黃洗乾淨後，切成每段大約３公分長備用。粉絲必須先泡水發脹備用。雞蛋打散後備用。
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二、肉絲醃漬好之後，燒熱３杯沙拉油，將醃過的肉絲下鍋翻炒，炒到肉絲六分熟的時候，先起鍋備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 c& n: }9 o' M5 ]
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三、再用留在鍋裡的餘油爆香蔥花，將豆芽、木耳絲、筍絲、胡蘿蔔絲、干絲等材料全部下鍋，並加入鹽、糖各１茶匙翻炒兩分鐘。

四、接著再用韭黃，粉絲及肉絲下鍋和其他材料一起炒勻，起鍋前再用１大匙的太白粉水勾芡，勾芡後起鍋，盛在盤子裡，這就是「合菜」了。

五、接著再燒熱１大匙沙拉油，均勻地塗在鍋底，把蛋汁倒進來，搖轉鍋子使蛋汁攤成圓圓的一片。最後將煎好的蛋皮覆蓋在「合菜」上，這就是「合菜戴帽」了。- e# `; \& B3 }5 J5 I6 ]1 x0 D
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●　「合菜戴帽」的吃法和「北平烤鴨」有點類似，吃的時候，可以和荷葉餅、蔥白段及甜麵醬一起上桌。( H. }" K7 i. ~! o. ]0 ~' \/ [
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[ 本帖最後由希漾於 2009-7-17 03:26 編輯 ]