[中菜] 合菜戴帽

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- H( ~7 D: \7 b2 D, ~# }•綠豆芽：75公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# D1 \9 B2 |3 }& V
•木耳絲：75公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. g; }. H: j; R3 ^( [; P) Y7 [" O
•韭黃：75公克
7 B( L" p6 V5 P" i•筍絲：75公克
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•粉絲：1把☆夜玥論壇ק' O5 M# m- o7 R; I$ o6 @4 k
•雞蛋：2個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 ?4 b$ \* l. F4 C) r8 p
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# P" s4 b4 X+ F9 Kwww.ds-hk.net•蛋白：1/4個
7 f: [: v2 {8 N☆夜玥論壇ק•蔥花：1茶匙
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•太白粉：1大匙
. ]& K8 R' b) M8 I9 O/ Cwww.ds-hk.net•甜麵醬：4大匙www.ds-hk.net: n- `6 l- q6 `( J2 K
•沙拉油：3杯
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( t! i+ L# j4 {3 E! c$ \4 x: t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•荷葉餅：16張bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 c. e3 ?1 [, b* q2 X2 \" i' K/ u
•醬油：3大匙
. |: `9 W9 z; h( ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•米酒：2大匙
, A, ]. o" G5 E  D' X•薑水：2大匙7 S4 u, ~, T/ t4 `
•高湯：2大匙
7 S- p: O2 H+ X- b) W! f2 ]. ]www.ds-hk.net•太白粉：1茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 U1 [# U# ]2 p; S4 i3 n3 a. D
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做法：
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一、用1/4個蛋白加上1/4茶匙的鹽及太白粉把肉絲醃漬十分鐘。韭黃洗乾淨後，切成每段大約３公分長備用。粉絲必須先泡水發脹備用。雞蛋打散後備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* h9 x. ^" |1 }  m- |  v; k' ?$ O
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二、肉絲醃漬好之後，燒熱３杯沙拉油，將醃過的肉絲下鍋翻炒，炒到肉絲六分熟的時候，先起鍋備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 [- d% d/ U# M- ?6 I' E) s

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四、接著再用韭黃，粉絲及肉絲下鍋和其他材料一起炒勻，起鍋前再用１大匙的太白粉水勾芡，勾芡後起鍋，盛在盤子裡，這就是「合菜」了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 n1 `1 h* f5 z9 ~- n, i0 @( A
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五、接著再燒熱１大匙沙拉油，均勻地塗在鍋底，把蛋汁倒進來，搖轉鍋子使蛋汁攤成圓圓的一片。最後將煎好的蛋皮覆蓋在「合菜」上，這就是「合菜戴帽」了。www.ds-hk.net1 y/ k# B) Q2 h+ A2 k4 V7 N; h
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●　「合菜戴帽」的吃法和「北平烤鴨」有點類似，吃的時候，可以和荷葉餅、蔥白段及甜麵醬一起上桌。
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:26 編輯 ]

原來「合菜戴帽」是這樣！
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謝謝monmon的圖
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