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等級: 24 - 爐火純青
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小 發表於 2009-10-13 03:02 只看該作者
法式海綿蛋糕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 腐剎 您是第1121個瀏覽者
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塔塔粉:1公克
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【做 法】
( `; f: A' N' U& M1 b/ n0 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.低筋麵粉過篩2次，備用。
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: I- M+ k/ z% g+ s: w# h. X3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
# \! _* U& C1 r! m4 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
' f9 C1 @: ?) bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
1 ^2 t& P2 m' ^9 m& \☆夜玥論壇ק6.混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
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8.取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( r) q( \$ B. _3 J6 d0 @" ~
9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
: _6 S7 {* N5 \0 t4 x, y- }www.ds-hk.net 繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Z: [% ~2 Y, a) b$ m7 y
反之，則繼續烘烤至熟。
3 p' F3 s. j/ y5 S9 b" A☆夜玥論壇ק 取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。
, D7 b- |& H- B2 |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。
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