|
死ゼ死ゼ死ゼ 總版主
 
等級: 24 - 爐火純青
HP(生命值): 357 / 357
MP(魔力值): 14215 / 14215
EXP(經驗值): 85 %
|
1#
大 中
小 發表於 2009-10-13 03:02 只看該作者
法式海綿蛋糕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 腐剎 您是第1266個瀏覽者
' o+ @8 V; @. w8 [( k6 |; Z4 h☆夜玥論壇ק【材 料】 www.ds-hk.net# U! D0 M: `8 i5 q* }, P
A.蛋黃:257公克 www.ds-hk.net4 k1 l: X2 }6 e( s9 V$ Q' p
細砂糖:50公克
$ ?, s! X+ O6 L' Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 8 z5 B) t4 E" X+ ]+ E! Y* T
B.蛋白:513公克
7 I h5 ^ O/ T5 B! G y! a4 `6 @ W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 塔塔粉:1公克 ☆夜玥論壇ק* D# m0 U8 ` \, w* U! E$ B
細砂糖:334公克
( n; E' h- Y6 I& y: |0 V5 S1 h7 |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 鹽:8公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 q3 }! A* ^% l- @) T& p0 h
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( N. C0 v- w! i; g' A2 Q5 F
C.低筋麵粉:257公克
& c6 F* @5 k9 f. r. j7 }& x☆夜玥論壇ק ☆夜玥論壇ק V* E' Z' p4 t
D.全脂鮮奶:90公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" m4 Q& P1 c# F4 f! Z! M
沙拉油:90公克
0 W- e# x9 j5 Y4 h/ E0 u) `www.ds-hk.netwww.ds-hk.net/ O3 H0 ~/ ?+ p. S3 M$ \
【做 法】 ☆夜玥論壇ק6 ]. w2 L, l4 ]9 V+ Q9 S+ T
1.低筋麵粉過篩2次，備用。
+ o9 B9 U& }: [# E; @2 y, W/ Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
H8 C) X1 X0 ^3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
8 r& j" v* y; d0 D# v7 K& z+ x4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
, d0 { i5 e: iwww.ds-hk.net5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% \7 L( r( K/ Y' U/ V' x
6.混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
& z/ x K2 a. x ]* A5 j☆夜玥論壇ק7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。
; Z* z t# I, z7 \( G+ y' K8.取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
2 O4 {- T+ n# |% ]+ jwww.ds-hk.net9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。 ☆夜玥論壇ק d2 }2 }( u- g+ Y1 |$ f/ _
繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；
( O. t7 p: ?0 b# F5 W# L☆夜玥論壇ק 反之，則繼續烘烤至熟。
! [% v# M4 u# h3 x( B5 X☆夜玥論壇ק 取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。 + Q' {5 ]9 M& `. w' u7 d' }
將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。
|
