[甜品] 法式海綿蛋糕

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A.蛋黃:257公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! g5 d( \0 M7 X7 t* h" ]
  細砂糖:50公克
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　鹽:8公克
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1.低筋麵粉過篩2次，備用。www.ds-hk.net, a9 c" ?5 r/ {  }5 i- L
2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。www.ds-hk.net. M5 |3 p% z- m1 a
3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
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7 i0 y  ]9 z6 O3 [4 w5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
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7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。
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9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
5 P; e1 u3 J$ n1 V' e  繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；
- v+ V7 E7 ^6 A3 H( }: j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  反之，則繼續烘烤至熟。
( n4 z* V8 E1 O4 k5 S☆夜玥論壇ק  取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。
2 Y  V8 j- `0 l" ?1 s! g4 u/ ^www.ds-hk.net  將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。

說真的
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