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見習天使長
 
等級: 12 - 出類拔萃
HP(生命值): 4 / 112
MP(魔力值): 745 / 6913
EXP(經驗值): 22 %
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小 發表於 2009-8-3 16:32 只看該作者
何為吉利?
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: 希漾 您是第1099個瀏覽者
吉利Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 M4 F- _% b, z2 y9 j( A
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是一種混合類的加工膠質,屬植物性,成品質地稍軟,口感介在吉利丁與洋菜之間,極適合於用來製作果凍。 " }5 ?! d' k, L8 W0 {; ?( K" M
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在室溫下即可凝結,使用前多先與糖混合後,再加水煮沸,口感較為脆 。
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7 o3 n R: d$ o! L3 C, Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源吉利丁又稱 明膠或 魚膠,從英文名 Gelatine 譯音而來。
- y' f: S2 V' C4 K1 r% z9 q5 v最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 W f) k% p3 I, T8 D
它是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質,主要成分為蛋白質。
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* |- h2 S6 a) P' G! Q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區吉利丁的應用非常的廣,從食品加工、西藥膠囊、中藥藥材、化妝品、釀酒及粘合木材等等,都有它的蹤跡。因為應用的不同,使用的吉利丁等級不同,為了最終產品所加的添加物也不同。
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& S) L: L: j3 O: T: Y9 K最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區吉利丁片☆夜玥論壇×§4 C. ]% a/ V. A: I2 o& x( h, h5 X
" }: g$ {- p* j$ J2 P6 _$ s# ]最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區片狀的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黃褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明,價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處,否則受潮會粘結。 ☆夜玥論壇×§5 o! Y ?5 d5 V1 [! u/ D
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使用吉利丁片使用時,請注意以下步驟: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* }8 D' R* d0 ^
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吉利丁片要剪成小片(利於泡軟)。
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; f/ a% q6 J P$ r$ `www.ds-hk.net浸泡時盡量不要重疊,水分約用量的5倍,要淹過材料。 # X8 t6 r. a& M; w$ N. A
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泡軟後瀝乾水分,再丟到其他材料中混勻。 ☆夜玥論壇×§$ g; [- f b' m) N# U# d/ t
( z( \" F; b! L* {! \7 B3 s9 C4 @' ?最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區將所有材料加熱至吉利丁融化即可,溫度不宜太高,否則吉利丁凝結功效會降低。
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吉利丁粉
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粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食譜中的『(口者)哩粉』,功效和吉利丁片完全一樣。
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在台灣買到的吉利丁粉腥味較吉利丁片更重,在國外超市中購買的吉利丁粉則無腥味。
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2 @' q! Y" i) W# J$ i最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區吉利丁粉使用時,先倒入冰水中,使粉末吸收足夠的水份膨脹,不需攪拌否則會容易使粉末結塊,待粉末吸足水份後,再攪拌至融化。(國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可,使用前先閱讀包裝說明即可)
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備註
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, u+ E" S8 @7 X$ Fwww.ds-hk.net一、吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要強,通常大約是1.3 ~ 1.5倍
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/ X+ H' v; a) x+ u' G# nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 10g吉利丁粉=13~15g吉利丁片
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9 u3 C5 `3 U7 N) d/ \www.ds-hk.net二、吉利丁片較吉利丁粉無腥臭味。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 a M- Z6 j' o4 }, F3 l: z
! |3 ?7 _3 J5 {1 v; {三、吉利T(植物膠) 吉利丁(動物膠)
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