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[中菜] 蒜泥辣茄條

蒜泥辣茄條

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材料:
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生抽(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、辣椒油(1湯匙)、高湯(1/3杯)
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1 茄子去頭尾洗淨,切成長條。
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2 指天椒洗淨,切成圈;薑蒜分别剁成末。 ☆夜玥論壇×§, O  |0 S( n9 }  S. _0 U

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3 茄條置於盆中,灑入1/3杯麵粉,讓茄條切面都沾上一層麵粉。
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& m# f0 J/ I! e0 c0 c: _' L4 燒熱1碗油,分兩批放入茄條,以大火炸至變軟,撈起用廚房紙吸乾餘油。 ☆夜玥論壇×§$ Y+ h6 S  e$ ]7 f- v' f. k

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5 取一空碗,加入3湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1湯匙辣椒油和1/3杯高湯,調勻成醬汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% i* V4 J8 {6 `. Y% h+ t

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6 燒熱2湯匙油,炒香薑蒜末和指天椒,淋入醬汁炒勻煮沸。/ j6 P- p% E/ I* p$ \+ ^0 _
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* T% y1 J' d) C2 B% ]☆夜玥論壇×§廚神貼士 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 p2 s3 Y' b# B0 Z6 F
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1、秋茄與普通茄子相比,其色澤青碧,細嫩潤滑,清香誘人,多用來清蒸、涼拌或白灼,以保持秋茄的原汁原味。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 ^, c0 S6 L: w7 Z: T  u
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2、秋茄細長如手指,油炸時無需沾麵粉,而普通茄子個頭較大,需要切條炸製,給其切面沾上麵粉,可避免茄條吸油過多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 y/ x  @: R4 U, _7 s1 y
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3、茄條炸至稍微變色,變得軟身,可用筷子直接捅穿爲已熟的標準,油炸過久的話,茄條會過於油膩,而難入口。
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- [# I" L* j2 @, O& ^1 M4、茄子性較寒涼,夏天食用有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡疖的人,尤爲適宜。不過消化不良、容易腹瀉者,則不宜多食。
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