海參／怎麼挑．水發海參的方法．烹調三訣
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■海參怎麼挑？ ☆夜玥論壇ק/ l; i3 \3 i- G) m% A- I3 H
# } i1 E$ s7 V0 \☆夜玥論壇ק海參外表的刺排列均勻完好，肉質肥厚，含鹽量低的為上品。
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■水發海參的方法
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' G! @* B& E; A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區一般買到的多是乾的海參，要先以冷水泡軟（禁止油脂汙染），將海參的灰洗乾淨；再以手捏海參的肉，能捏透的挑出泡入冷水，其他的加冷水用慢火煮，再陸續拿出試捏，直到每個都可捏透。最後將所有海參撈入乾淨的冷水中，放入冰箱中冷藏，泡發3天即可。
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■海參烹調三訣 www.ds-hk.net: t9 U# ~9 `1 \, ]) h3 K
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1.洗淨去除腸膜，再以米酒、蔥、薑、蒜，汆燙去腥。 ☆夜玥論壇ק6 N& v4 |- j( M6 ?8 |; _
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2.海參不容易入味，醃漬時間要較長。
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3.適量的湯汁勾芡，可將味道完全附著海參上。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! C* T1 }3 E" c3 r0 _
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