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[小錦囊] 海參/怎麼挑.水發海參的方法.烹調三訣

海參/怎麼挑.水發海參的方法.烹調三訣

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【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】 / p3 J" S; c8 O6 Y4 F6 ^1 e  L! |

' C" l' c9 p0 U  D6 B* P☆夜玥論壇×§■海參怎麼挑?
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海參外表的刺排列均勻完好,肉質肥厚,含鹽量低的為上品。
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一般買到的多是乾的海參,要先以冷水泡軟(禁止油脂汙染),將海參的灰洗乾淨;再以手捏海參的肉,能捏透的挑出泡入冷水,其他的加冷水用慢火煮,再陸續拿出試捏,直到每個都可捏透。最後將所有海參撈入乾淨的冷水中,放入冰箱中冷藏,泡發3天即可。
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■海參烹調三訣
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1.洗淨去除腸膜,再以米酒、蔥、薑、蒜,汆燙去腥。 www.ds-hk.net" G# P) j/ k! R, d0 N) k" W$ A: j- Q/ E

( O8 p: _/ g  Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.海參不容易入味,醃漬時間要較長。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Y, d6 _) v. _  B9 O

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