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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-25 15:03 只看該作者
香芒烤魚
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: chembioorg 您是第816個瀏覽者
芒果和海鮮最對味,尤其是清爽的魚肉搭配香氣、滋味較濃重的芒果,彼此平衡交織出巧妙的滋味,芒果的酸香能提升魚肉鮮味,豐富味覺感受,擠點檸檬汁和蜂蜜風味更爽口不膩,夏日品嘗正合適! ☆夜玥論壇×§" _( ]! U$ R& }9 e2 T! D( l0 n
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1.先備料,將芒果、甜椒切丁,洋蔥、大蒜與小茴香切末備用。 ☆夜玥論壇×§+ J* l" X- g0 y7 k1 Z
. n4 N2 `5 E* `- I7 h* w) ^9 {- b$ f☆夜玥論壇×§2.將芒果、洋蔥、甜椒、大蒜末、小茴香末與蔥混和,加點辣椒、檸檬汁與蜂蜜拌勻,可再淋點橄欖油與少許鹽巴提味。
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3.魚肉下鍋前先擠點檸檬汁,再以橄欖油輕煎,灑上胡椒粒並仔細拿捏火侯與熟度,切記不要煎太老。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! d1 j0 R# o* p( D0 N* F4 I" n
' u2 h4 b+ S3 e" G5 T- Awww.ds-hk.net4.將煎好的魚肉盛盤,把調好的芒果醬料鋪在魚肉上即完成。
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小叮嚀:
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' T: e! J* E8 N+ w/ j( q☆夜玥論壇×§1.芒果醬料中蜂蜜、檸檬依客人喜好口味添加,另外可加點薑末,提升鮮味與層次感,主廚特別提醒要灑現磨胡椒粒非粉,香氣才濃重。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; F$ V7 @3 P6 w3 \3 N/ j) e V
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2.芒果醬可冷藏後使用,風味更棒。
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$ U! M( m I# y3 Z& j( ?8 k1 L0 B% rwww.ds-hk.net3.相同的作法,也可運用在雞或豬肉上,但還是以海鮮料理與芒果最搭。
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