[中菜] 野菇茭白

素有「美人腿」之稱的筊白筍，纖維細緻而口感軟嫩中帶清脆，有著根莖植物特有的甜味，楊光宗主廚表示，筊白筍的烹調方式多元，像是拌炒、涼拌，甚至是用錫箔紙包起來直接烤，口感皆鮮嫩多汁。 , ~; V: }. X, N" m9 X  t6 w# T- G
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; o& X' k) d- U6 u% G4 O+ l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區單純美味／野菇茭白
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這道野菇筊白主廚選用來自南投埔里的筊白筍，因其生長在水裡的特性，也稱之為「水筍」。將筊白筍和菇類分開烹調再結合，才不會搶了筊白筍的「潔白肌膚」，且以簡單調味為原則，凸顯筍子的甜美。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 O  [; y0 _; _; y" {, h( y

! Y% a5 K/ O3 A小撇步：如何挑選筊白筍？形狀看和捏起來都飽滿的最佳。
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材料：筊白筍、洋菇、鮮冬菇、蔥花、薑末 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; S4 \; z0 T  C1 x
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3 I! g2 S. ?7 Q/ Q4 L2 R調味：高湯、糖、蠔油、太白粉、紹興酒
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1 _- _8 ~6 Z! e. D. ~2 H/ K+ R. q8 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.菇類切片，加入蠔油、糖、高湯一同拌炒，炒至湯汁收乾即可。 . _: B6 h5 ^1 Q7 M$ N3 v1 \
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; a7 R3 Z* t6 `" f' F
3.蔥、薑爆香後，加入少許紹興酒和高湯略煮一下，撈去蔥薑殘渣，再加上茭白筍煮至軟。
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4.筊白筍的清甜與爽口的菇類，搭配得恰到好處。 ; R8 h2 }+ a* W; G6 a2 d
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