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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-25 15:06 只看該作者
野菇茭白
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素有「美人腿」之稱的筊白筍,纖維細緻而口感軟嫩中帶清脆,有著根莖植物特有的甜味,楊光宗主廚表示,筊白筍的烹調方式多元,像是拌炒、涼拌,甚至是用錫箔紙包起來直接烤,口感皆鮮嫩多汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ d ~8 M9 K% ` l2 }8 |5 B; j
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這道野菇筊白主廚選用來自南投埔里的筊白筍,因其生長在水裡的特性,也稱之為「水筍」。將筊白筍和菇類分開烹調再結合,才不會搶了筊白筍的「潔白肌膚」,且以簡單調味為原則,凸顯筍子的甜美。
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小撇步:如何挑選筊白筍?形狀看和捏起來都飽滿的最佳。 ! \1 ~# I) E8 z, V8 B
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材料:筊白筍、洋菇、鮮冬菇、蔥花、薑末
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最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: p7 K9 p; e M- I5 z$ V7 X
調味:高湯、糖、蠔油、太白粉、紹興酒
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/ E D @$ J/ L6 S* E2 m2 _3 B最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1.茭白筍去殼,將較粗的表皮纖維去除後,切成滾刀塊 (邊滾邊切)備用。 - n8 ?& P: i( G: k$ J
& K5 m f1 D+ Z2 K5 n% B2.菇類切片,加入蠔油、糖、高湯一同拌炒,炒至湯汁收乾即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 q, ]* b) ~4 Y2 a& x
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3.蔥、薑爆香後,加入少許紹興酒和高湯略煮一下,撈去蔥薑殘渣,再加上茭白筍煮至軟。 www.ds-hk.net. h& M/ i3 E; J9 w( V7 _
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4.筊白筍的清甜與爽口的菇類,搭配得恰到好處。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 x6 z" r n1 l1 z+ ? t
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