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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
HP(生命值): 90 / 199
MP(魔力值): 9744 / 12870
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小 發表於 2009-8-26 12:25 只看該作者
玉米酥盒
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% r0 J4 p6 ^& p☆夜玥論壇×§(1)材料1拌勻稍打發後,將蛋打散分3次加入拌勻,隨後亦將牛奶分3次加入拌勻。 www.ds-hk.net I( ?+ A6 P# p& g. ]$ K/ i
(2)材料4混合過篩後,置於在乾淨檯面上,中央撥出一個洞築成粉牆,將作法(1)材料倒入粉牆內,以手按壓的方式將之拌勻,即為塔皮。 www.ds-hk.net# v. w* z" K% u- \' E
(3)塔皮麵糰作好後分成6等份,分別入布丁杯模型中,以手整形成塔模備用。 ☆夜玥論壇×§* C Q! M& C- b& }, a' K' d: p
(4)將餡料1以小火煮至糖完全溶化。
9 }5 |7 L- ?1 \4 |+ I" C ewww.ds-hk.net(5)將蛋打散加入拌勻,過篩2次後再加入餡料3拌勻。 , u$ j# f L3 U; h3 Y
(6)將玉米粒分成6等份,分別放入每個模型內,再倒入作法(5)材料。 % E8 Y" H @+ p. M7 v$ y8 P+ j
(7)入烤箱以下火170℃烤約45分鐘即可,冰涼後風味更佳。
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【備 註】
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! F$ ?. m8 x" t- N( F0 K+ H( T☆夜玥論壇×§將蛋液倒入模型內時,若表面有小氣泡,需以吸油紙或紙巾將氣泡吸起,成品烤好後才會光滑。
k2 Q1 ^" L4 A☆夜玥論壇×§當蛋塔烤至內餡還可稍微抖動時,表示已經烤熟,烤焙時間過久反而會使口感較差。
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