[甜品] 帕菲戚風蛋糕

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【材　 料】
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全蛋 6顆
0 x7 E' Y% v) a1 T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖 150公克
( D' e8 y8 u& M  q; ?www.ds-hk.net低筋麵粉 150公克
. N) C) n, ?0 ^) O: E4 f☆夜玥論壇ק乳化劑 15公克 www.ds-hk.net: o! |: Q' z; |. Q1 b
牛奶 20公克
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4 v: I  C; }$ p2 ~3 B6 M! ?卡士達餡：
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卡士達粉 106公克
* o- E, B* }# \( c7 v! v5 h7 q, `* w☆夜玥論壇ק動物鮮奶油 100公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 f/ W- G$ ]) O" M+ W
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【做　 法】
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# V4 O; n* I# K☆夜玥論壇ק1.將全蛋及細砂糖用攪拌器打至細砂糖溶解，再加入過篩後的低筋麵粉，繼續打發至完全融合即可。www.ds-hk.net1 K5 O% q4 |# D# j0 ^3 I7 @

: R6 p6 @  A+ ]1 V; s  S, u& Q☆夜玥論壇ק2.作法1中加入乳化劑並打發至濃稠狀，再加入牛奶、沙拉油拌勻。
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" ?% a1 |- `" u) m/ Owww.ds-hk.net3.將作法2倒入矽膠烤膜後放入烤箱，以上火200°C／下火160°C，烘烤約18~20分鐘，取出後脫模放涼，即為蛋糕體。
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4.製作卡士達餡時，必須先將鮮奶、卡士達粉拌勻，再加入打發後呈現如乾性發泡狀的動物性鮮奶油攪拌均勻。
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5.將蛋糕體由底部擠入卡士達餡後，再放上利用擠花袋自製的巧克力片即完成。
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矽膠半圓形耐烤模／12個 . D  u+ u" r/ x1 f2 Z- d
蛋糕體加入乳化劑打發時，別打太久，只要出現濃稠狀即可，否則蛋糕體的組織會不夠綿密，進而影響蛋糕的口感。