宮保皮蛋(二)〔已檢〕
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【材 料】
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皮蛋 5顆
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花椒粒 10公克
. M7 i1 ]9 E1 _! r5 t蔥段 10公克 " X6 F: @" R7 y* D8 r1 F5 {! p% u
乾辣椒段 20公克 ☆夜玥論壇ק& \$ _2 M% [2 j+ U9 V! w( c7 ^7 a
脆花生 40公克
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1.皮蛋煮熟後沖冷水，待涼後去殼切成小片，沾上太白粉，放入熱油鍋中炸定型，取出瀝油備用。 ! Y) {0 n( ^' N! P4 r! m d* E
/ ?: }- g0 O' _6 y1 y( g☆夜玥論壇ק2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香後取出，再放入蔥段、乾辣椒段爆香，加入作法1的炸皮蛋、所有調味料與少許水炒至入味，再加入太白粉水拌炒均勻，最後加入脆花生拌勻即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 ]
