[甜品] 轉)) 軟心咖啡朱古力

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淡忌廉  40克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# D, t' Y) d2 V4 Q% t/ H# V
即溶咖啡粉    2克
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朱古力殼做法;www.ds-hk.net, T! U7 g  d- q, q
將黑朱古力切碎（預留2、3塊待用），放在鋼器具中，於熱水上座溶，控制水溫至60-70℃。
) B$ @) p1 c. ^4 e5 X$ S( z☆夜玥論壇ק溶化後調低火力至50-55℃，立即將整盤朱古力取離熱水。
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取出盤中未溶的黑朱古力，整盤再座於熱水至31℃。
1 G. f/ Y2 y5 X# E/ C* F5 j* M: J* f把黑朱古力倒入朱古力模中，用匙羹在每格輕輕轉一圈，使空氣溢出。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' e9 r/ D- F6 [1 J6 U( \
反轉朱古力模倒去過量的黑朱古力，用抹刀快速刮平，再將朱古力模反轉放在紙上5-10分鐘便成。
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, q0 G8 p3 _9 G, J+ x: O* cwww.ds-hk.net★朱古力軟心做法;
# r8 S8 [5 Z2 J$ N% t/ o☆夜玥論壇ק將淡忌廉煮滾至起泡，加入即溶咖啡粉拌勻。www.ds-hk.net9 n+ }' S; A! @, p" Z, d
撞入黑朱古力1分鐘後攪勻，拌入軟牛油，最後加咖啡酒拌勻放入唧袋，唧入已冷卻的朱古力殼中。10分鐘後，待軟心朱古力凝固，再將盤中的黑朱古力加熱至31℃，倒在模中，用抹刀快速刮平，放入雪櫃20分鐘即成。