[甜品] 轉)) 軟心咖啡朱古力

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即溶咖啡粉    2克www.ds-hk.net$ w# g( C4 O% }9 l! Q& V
黑朱古力  50克
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朱古力殼做法;
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# I) a# ?- S  b4 ewww.ds-hk.net溶化後調低火力至50-55℃，立即將整盤朱古力取離熱水。
) i1 i' ^: D$ Y3 qwww.ds-hk.net將2、3塊黑朱古力放入朱古力溶液中，攪拌至27-28℃。
2 f( u) x, V# k! E% q1 k☆夜玥論壇ק取出盤中未溶的黑朱古力，整盤再座於熱水至31℃。
5 ~# y; t5 d  A☆夜玥論壇ק把黑朱古力倒入朱古力模中，用匙羹在每格輕輕轉一圈，使空氣溢出。
! P+ Y8 W" C" N/ @+ m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區反轉朱古力模倒去過量的黑朱古力，用抹刀快速刮平，再將朱古力模反轉放在紙上5-10分鐘便成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( ^. `5 m! j- a
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★朱古力軟心做法;www.ds-hk.net7 ?8 o( H. N. {: W* L
將淡忌廉煮滾至起泡，加入即溶咖啡粉拌勻。
- [) S+ ?# n: Z. }4 f; q$ u. T- S- j☆夜玥論壇ק撞入黑朱古力1分鐘後攪勻，拌入軟牛油，最後加咖啡酒拌勻放入唧袋，唧入已冷卻的朱古力殼中。10分鐘後，待軟心朱古力凝固，再將盤中的黑朱古力加熱至31℃，倒在模中，用抹刀快速刮平，放入雪櫃20分鐘即成。