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[甜品] 轉)) 軟心咖啡朱古力

轉)) 軟心咖啡朱古力

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淡忌廉  40克
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黑朱古力  50克
' o* G3 m+ F. X# @# ?7 xwww.ds-hk.net牛油(已放軟)  10克
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朱古力殼做法;bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 m5 W! \6 d4 o, S$ g1 j& H
將黑朱古力切碎(預留2、3塊待用),放在鋼器具中,於熱水上座溶,控制水溫至60-70℃。
) R; V6 |! ~" ^6 K5 t: q7 e  M) ?www.ds-hk.net溶化後調低火力至50-55℃,立即將整盤朱古力取離熱水。
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- s* u; e! |; ?1 E% W. ]1 Q☆夜玥論壇×§取出盤中未溶的黑朱古力,整盤再座於熱水至31℃。' b5 a+ ]5 V" A# R' d; K! w
把黑朱古力倒入朱古力模中,用匙羹在每格輕輕轉一圈,使空氣溢出。* W2 z2 }9 n* P9 k6 X
反轉朱古力模倒去過量的黑朱古力,用抹刀快速刮平,再將朱古力模反轉放在紙上5-10分鐘便成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ c, S% g2 L% J( C* O- ?

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將淡忌廉煮滾至起泡,加入即溶咖啡粉拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 t( b" s  Y" b8 f! H( N1 j
撞入黑朱古力1分鐘後攪勻,拌入軟牛油,最後加咖啡酒拌勻放入唧袋,唧入已冷卻的朱古力殼中。10分鐘後,待軟心朱古力凝固,再將盤中的黑朱古力加熱至31℃,倒在模中,用抹刀快速刮平,放入雪櫃20分鐘即成。

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