五彩花枝〔已檢〕
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【材料】：
% v e( x# p( ^* w" U0 U 花枝 ... 600公克
4 u; ?! I5 A: S# x火腿 ... 113公克
& X5 N/ R: z7 G☆夜玥論壇ק香菇 ... 6朵
! D3 n& Y& t; g$ T. |; m☆夜玥論壇ק豆皮 ... 3張 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 L- J' Q* X' {! O, ^
芫荽 ... 75公克
" [7 i4 {. m* }1 y* n鹹蛋黃 ... 6個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 v5 p2 }4 V6 `. u. [
炸油 ... 適量
8 a! q8 |& n7 Z; sA 料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: T, [0 g: M( Y; q+ [' p
雞蛋 ... 1個
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5 @. f. r1 @1 Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源味精 ... 1/2小匙
, y' e7 P- }$ k$ Y2 e7 `糖 ... 1/2小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 ^ S) U: _ i
白胡椒粉 ... 1/4小匙/ u& |: }% p: Z9 `
香油 ... 1/2小匙☆夜玥論壇ק. c9 E5 P9 J3 {$ _
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【作法】：
, e- _0 @9 L' s: w# C. n☆夜玥論壇ק 花枝切成10x4x1.5公分的長條；火腿切成6長片；香菇泡水、去蒂、切條；以上材料加入A料醃一下。蛋黃壓平，備用。
' }+ y6 M/ {, k7 Q☆夜玥論壇ק豆皮切半後平舖，將花枝、蛋黃、芫荽、香菇和火腿分層放好，包捲固定。☆夜玥論壇ק$ t6 U! a# g$ X0 j6 W4 I
燒熱油鍋，放入上述材料，炸約6分鐘後撈出，待冷，切片置盤。
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【其他】1.這道菜所含膽固醇極高，高脂血症患者不宜。
+ r7 z( a" t: y9 |☆夜玥論壇ק2.火腿含鹽份高，高血壓患者不宜經常食用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 M H5 G5 G! M3 ]6 q
3.花枝，與烏賊(即墨魚)、魷魚、章魚，都是頭上長腳，肚子裡有個墨囊，遇到危險就噴墨汁把水色弄混，再從容逃走。這些都是台灣人常吃的頭足類海鮮，您會分辨嗎？bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% I/ E ~/ I7 Z. v$ i) D8 W
A.墨魚的身體較扁胖，烏賊和魷魚較瘦長，章魚最好辨認，身體就是頭。不過這是大分類，每類還有很多不同品種，例如花枝，最好吃的叫「軟絲」，肉質脆嫩無比，有的花枝卻是又硬又軔，兩者的價格當然差很多。www.ds-hk.net' }1 N9 s2 y, Q7 L; q9 k
B.烹調這些頭足類海鮮的方法很多，只要「因材施教」就行。像「軟絲」、「透抽」、小章魚等肉質嫩的，最適於白灼，只要過水燙熟，加點薑絲沾點醬就行了。沾醬像五味醬、糖醋汁、薑醋汁或蒜泥醬油都很好；日式的芥末醬油、西式的沙拉醬也不錯。如果買來的花枝、中卷又老又硬，可以用來做紅燒或三杯，非常好吃。新鮮魷魚也適宜用相同方式處理。對次一等的材料可以烤、炸，例如小卷、中卷用碳火烤，塗點烤肉醬，又香又Q(台語有彈性之意)；花枝裹地瓜粉炸後沾椒鹽吃，也是名菜。要燙來吃也可以，只要別燙得太老，燙好切薄一點就行，章魚就常這樣吃。館子裡最常用的做法：是炒，尤其是花枝、魷魚，把它從裡面劃刀紋，一下鍋就翻成漂亮的花。不過這只是好看，其實頭足類用炒的不容易入味，有些人說這些東西「沒血沒眼淚」，不喜歡吃，其實就是因為炒的不入味，所以不好吃。
; s( U; F) n6 K+ R" s5 o/ RC.花枝與烏賊、魷魚、章魚等均屬頭足類海鮮。
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