五彩花枝〔已檢〕
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【材料】：☆夜玥論壇ק/ `2 A: |# K, H2 M* E
花枝 ... 600公克
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香菇 ... 6朵 ☆夜玥論壇ק) L* x, Q0 {! e, B) V" B: `
豆皮 ... 3張 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Z" ?! g% w! o( u7 @' t$ e
芫荽 ... 75公克 www.ds-hk.net+ e6 P3 i4 W/ x0 e2 s( G- O
鹹蛋黃 ... 6個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! u/ }$ e# m- \" A9 b5 `) x$ p3 D
炸油 ... 適量
* Y/ F2 y4 y, ~/ a) S☆夜玥論壇קA 料
l. ^8 ~* n# B% _; b, ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區雞蛋 ... 1個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( a; `! q$ v% f
麵粉 ... 1大匙
; h& E7 d' ~$ {+ w4 x( S( N+ Y☆夜玥論壇ק味精 ... 1/2小匙
9 H5 f# w! c: [6 f6 M# vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源糖 ... 1/2小匙" ~8 E$ G4 M/ {
白胡椒粉 ... 1/4小匙www.ds-hk.net7 s6 q/ m' ~, j' x
香油 ... 1/2小匙" x# z2 K& u5 S, Q2 E
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3 j- g0 Z! ~! h" k【作法】：
. I B G: d# P/ [$ owww.ds-hk.net 花枝切成10x4x1.5公分的長條；火腿切成6長片；香菇泡水、去蒂、切條；以上材料加入A料醃一下。蛋黃壓平，備用。
" u3 \$ p; d. [3 j0 |; X- l9 M☆夜玥論壇ק豆皮切半後平舖，將花枝、蛋黃、芫荽、香菇和火腿分層放好，包捲固定。
) [: O+ d4 t" `- K2 k- [燒熱油鍋，放入上述材料，炸約6分鐘後撈出，待冷，切片置盤。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Q" ^; u9 y# T
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4 L4 T- J! b9 U( tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.火腿含鹽份高，高血壓患者不宜經常食用。☆夜玥論壇ק# {0 t) ~; l b
3.花枝，與烏賊(即墨魚)、魷魚、章魚，都是頭上長腳，肚子裡有個墨囊，遇到危險就噴墨汁把水色弄混，再從容逃走。這些都是台灣人常吃的頭足類海鮮，您會分辨嗎？
! @- y1 p5 ?+ |1 Z& E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區A.墨魚的身體較扁胖，烏賊和魷魚較瘦長，章魚最好辨認，身體就是頭。不過這是大分類，每類還有很多不同品種，例如花枝，最好吃的叫「軟絲」，肉質脆嫩無比，有的花枝卻是又硬又軔，兩者的價格當然差很多。% S. h3 ?7 ]9 d9 _5 m4 S
B.烹調這些頭足類海鮮的方法很多，只要「因材施教」就行。像「軟絲」、「透抽」、小章魚等肉質嫩的，最適於白灼，只要過水燙熟，加點薑絲沾點醬就行了。沾醬像五味醬、糖醋汁、薑醋汁或蒜泥醬油都很好；日式的芥末醬油、西式的沙拉醬也不錯。如果買來的花枝、中卷又老又硬，可以用來做紅燒或三杯，非常好吃。新鮮魷魚也適宜用相同方式處理。對次一等的材料可以烤、炸，例如小卷、中卷用碳火烤，塗點烤肉醬，又香又Q(台語有彈性之意)；花枝裹地瓜粉炸後沾椒鹽吃，也是名菜。要燙來吃也可以，只要別燙得太老，燙好切薄一點就行，章魚就常這樣吃。館子裡最常用的做法：是炒，尤其是花枝、魷魚，把它從裡面劃刀紋，一下鍋就翻成漂亮的花。不過這只是好看，其實頭足類用炒的不容易入味，有些人說這些東西「沒血沒眼淚」，不喜歡吃，其實就是因為炒的不入味，所以不好吃。☆夜玥論壇ק% f5 L- `: T4 s( ?
C.花枝與烏賊、魷魚、章魚等均屬頭足類海鮮。
+ |; y. q7 f; A+ }6 M& D$ F9 a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ T; J/ M% I; e: p. Z
[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯 ]
