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中級天使

等級: 7 - 駕輕就熟
HP(生命值): 0 / 61
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EXP(經驗值): 17 %
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小 發表於 2009-9-24 23:15 只看該作者
孔雀開屏魚
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6 r0 S% L7 ` x' n2 \* q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 烏頭魚洗淨切去頭和尾,從魚身背部下刀,每隔1厘米左右切花刀,切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。 www.ds-hk.net: E0 b8 z- ^* b8 Z% @% M
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# @9 @! u/ a5 d9 |+ q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 薑和蒜都切成片,蔥切成段,指天椒切成圈;乾香菇用清水泡發,切成條狀。
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3 先將薑蒜片、香菇絲和蔥段平鋪於盤中,然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中,最後灑上指天椒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) o% v0 m$ i' h1 e
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! u, X/ Z( N3 T% [5 h最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 燒開鍋内的水,放入烏頭魚,加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區% x4 X, I% |" e: v/ `
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廚神貼士
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1、烏頭魚的脊骨一定要切斷,才能將魚身擺成扇形,切時應保持魚腹相連,不能切斷。
v! P2 Y2 B' \" L- s最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, x- O2 l- L6 z4 y7 @
2、在魚身下墊上香菇、薑蔥蒜等,可以架空魚身,使其清蒸時受熱均勻,魚肉更為鮮美嫩滑。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 n" L" M# k, X3 Y% f" }" t
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3、蒸魚豉油的鮮味濃,色澤較淡,多用來清蒸海鮮或魚類,不宜用生抽或老抽來蒸魚,前者味道會偏鹹,後者色澤會發黑。
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4、烏頭魚蒸熟後應澆上熱油,此法可使魚肉鮮美多汁,還不會太乾身或肉質發柴。 www.ds-hk.net$ u* ]; a% m# C/ h9 O$ V7 |
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5、烏頭魚體形較小且呈圓形,最重不超過一斤,它的全身隻有一條脊骨,肉多骨少,肉味鮮美,很適合老人小孩多食。
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1,每段魚條要寬度一樣,用尖利一點的刀切才能切得整齊漂亮。
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( O3 J7 A2 ^% Jwww.ds-hk.net2,清蒸魚非常簡單易做,但要想做得好,也需要掌握一些小技巧。一定要水開後上鍋,旺火急蒸7分鐘。 3 ~$ t F. ~% ~3 k0 w x* H# k; @# I
然後關火虛蒸2-3分鐘。可請參考本博舊文:清蒸魚製作秘決。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 }) p: I, ?- Z3 |
5 L. }9 {. q9 d( h8 d. F$ Gwww.ds-hk.net3,醬汁很關鍵。可以用李錦記蒸魚豉油,沒有蒸魚豉油,可以用生抽加糖自己調一個醬汁。 www.ds-hk.net* z" v" ` g/ Q7 r) ]% P1 Y
但是不要忘了最後要往魚身上淋一點熱油。
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