清湯肉圓
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- n. d: P( H. `" `( C' ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.肉末裏加鹽,雞精,胡椒粉,蔥薑末,料酒,乾澱粉,少許豆腐.6 Z1 }. w' e1 O3 ^1 i0 o
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% U: e. c- F) z! ?www.ds-hk.net2.用筷子使勁朝一個方向把肉末攪拌上勁.
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5 s" Y3 Z$ t8 s% W' ]www.ds-hk.net3.鍋裏燒開水,轉小火.戴上一次性手套,把攪拌好的肉末放在掌心,然後握拳,把肉末從食指和大拇指中擠出來成肉圓狀.
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5.小青菜心子洗淨.
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6.把小青菜放入煮好的肉圓湯,即可起鍋,撒胡椒粉滴入麻油上桌.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- @/ z) E$ P. B7 t! L8 S, ?
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3 G, c' c9 g; g0 z E; h" ^+ x3 K☆夜玥論壇ק1.肉末不要買全精肉的,要帶點肥的好吃,我買的大概瘦肉和肥肉的比例7:3.
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2.如果有力氣有時間,可以買肉回來自己剁成肉末,口感和味道更好.
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2 U( B5 s5 g+ @4 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.肉末裏加豆腐是爲了讓肉圓口感鬆,但是加豆腐要注意控制量,少量豆腐即可,否則做成肉圓下去煮,會有很多豆腐碎末漂出來,影響菜色.我那天是正好手邊有豆腐就放了豆腐,你們如果不喜歡,可以把白菜之類的蔬菜,用開水焯熟後切成末放進肉末裏,同樣可以起到作用.我不建議全部用肉末來做肉圓,口感太實,不好吃
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* e2 E& Y/ d' x- a/ _☆夜玥論壇ק4.肉末加了調味以後一定要用筷子往一個方向使勁攪,攪到感覺筷子重起來,阻力大起來了,肉末變得很黏,就是上勁了.這樣肉圓煮的過程中就不會散開.不攪上勁,放到湯裏煮會散開,那樣就成肉末湯了.還有就是煮肉圓的水，在肉圓放下去的時候要小火，水在似滾非滾的狀態，不能是大火煮滾水，要不然肉圓放下去也要散開的。www.ds-hk.net; q" \, ]' e" B
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5.湯裏的蔬菜可以按照自己的喜歡變化,喜歡吃油豆腐,烤麩之類的也可以放進去,但是不管放什麽,記住不要太多太雜.www.ds-hk.net! O# P; m2 N I
0 W) |3 Z* ~9 k6 i: R6.上桌前的胡椒粉麻油可以根據自己的喜好來決定放不放
