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等級: 24 - 爐火純青
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小 發表於 2009-10-13 03:09 只看該作者
焦糖香蕉布丁銅鑼燒
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生鮮餅皮 適量
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無鹽奶油 15公克 ☆夜玥論壇×§, H2 c9 n# f6 t
細砂糖 30公克
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布丁餡: * Y9 ]- l- Q2 N
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玉米粉 15公克
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1.將牛奶與奶油一起放入鍋中,以小火煮至約85℃。 www.ds-hk.net6 W; v+ I0 m+ Z0 x9 l6 n/ X# O
2.全蛋、細砂糖和玉米粉放入另一鍋中混合均勻,再倒入作法1的材料攪拌均勻。
6 q6 Z: A- d) Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.將作法2的材料以中小火邊煮邊攪拌至呈膠凝狀,熄火放涼備用。 ☆夜玥論壇×§: Q3 p8 T* q: V
5.取一乾淨鋼盆,以廚房紙巾徹底擦乾水分,倒入動物性鮮奶油,隔冰水以打蛋器同方向攪打至以打蛋器沾取鮮奶油時柔軟卻不滴落。
3 e7 T' c* e3 p- Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.將作法4的材料加入作法5盆中拌勻,移入冰箱冷藏至少15分鐘即為布丁餡。 ☆夜玥論壇×§7 k Y) u5 f3 y- Q4 S5 b Y& v
7.將新鮮香蕉去皮,切成1公分厚小圓片備用。 " E5 R4 G% {2 m' o
8.取一鍋,將無鹽奶油和細砂糖放入鍋中以小火煮至呈琥珀色,續淋入萊姆酒拌勻。 ☆夜玥論壇×§$ S! o: |5 t' o$ D* Q+ l- [
9.將作法7的香蕉片放入作法8的鍋中續拌煮至上色後,熄火放涼。
9 q/ X6 _/ @$ R( ^4 |3 l2 F. Bwww.ds-hk.net 取生鮮銅鑼燒餅皮分,別填入適量作法6的布丁餡,撒上適量香蕉片,包夾好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏,享用時直接品嚐即可。
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