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小 發表於 2009-10-22 00:33 只看該作者
普雅乾麵包
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【材 料】
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主麵糰: 3 r! F0 F- i$ H4 _. f3 `
鹽 5公克
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細砂糖 19公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ C1 ^) A- r5 I7 e
小麥蛋白質 23公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 }0 Y5 y3 e8 w, R8 d( X
水 56公克 ☆夜玥論壇×§- I2 V" l( ?: ^% `
改良劑 1公克
4 l4 [2 W- \; Q& |) @最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區橄欖油 37公克 www.ds-hk.net' e2 q! t- B3 d/ R/ _1 M( `
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" K+ s# m$ h3 C5 C D最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區【做 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 D2 `( u4 _$ k2 ~& B1 ^
1 將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: e5 n; p6 H8 v( s1 k- W8 l6 d; e9 A
6 [* O% r+ \: D/ ~: w6 x+ H9 w最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) R0 k7 W! Y% obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
: N4 Y% Q$ {% K4 X* {% I3 將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 o. }9 ~5 C+ ~. ^& m4 E. n7 d; v
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4 將橄欖油加入作法3中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀,取出麵糰滾圓。 3 u) q0 z$ X3 [$ t8 u* T* T+ M+ o
5 S6 X# R) M0 \+ |% E3 ^最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 將作法4分割成每個約40公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 g0 W8 Q" D4 W
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6 將鬆弛好的作法5搓成長條狀,再螺旋捲繞成圓形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, v! d! G- U. U
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7 將作法6取出,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。 ☆夜玥論壇×§( L; J8 u4 b3 k0 k6 {1 t8 L
% ^: v; X9 o9 C" ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 將冷卻的作法7橫切開,中間抹上榛果醬後夾起即可。
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