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死ゼ死ゼ死ゼ 總版主
  
等級: 24 - 爐火純青
HP(生命值): 357 / 357
MP(魔力值): 14349 / 14349
EXP(經驗值): 85 %
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小 發表於 2009-10-16 07:36 只看該作者
焦糖杏仁塔
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: 腐剎 您是第914個瀏覽者
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【材 料】 6 H: U# j) H" N- x, A
A.奶油 20公克 www.ds-hk.net9 c- s: x; U& L) P! S. V2 k
杏仁片 90公克 ☆夜玥論壇×§4 I8 X& ^5 m" l6 O
蜂蜜 70公克 www.ds-hk.net4 e5 w; o9 w/ {) g$ t
鮮奶油 40公克
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$ K: b8 s+ J) x% ewww.ds-hk.netB.基本塔皮 200克
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【做 法】
9 M8 C: e- ~8 @' y8 v. }☆夜玥論壇×§1 將杏仁片放入烤箱上層,以180℃約烤5分鐘後取出備用。 2 |" U& E r2 Y% a- D
2 將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡,用手將麵糰壓成凹槽狀,再用牙籤戳出6∼7個細孔,放入烤箱上層,以180℃約烤15分鐘後取出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; H' _' Y; n1 z0 {
3 將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中,以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火,即為焦糖糖液。
. I8 f% N, m# w! G☆夜玥論壇×§4 將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻,即為杯塔餡料。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, E. n# Z/ H W5 c: o
5 用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中,再放入烤箱中層,以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
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1.如果鍋邊沾到糖的時候,可用刷子沾冷水刷一下,千萬不要攪拌,以免出現結晶的狀況。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! v8 M2 Z- h% F6 c% k) L
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了?可以準備一杯清水,將焦糖糖液滴2∼3滴在水中,如果出現凝結的狀況就表示完成了。 www.ds-hk.net% Z; J: T# T7 r& f3 l. X: ~
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。
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