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等級: 24 - 爐火純青
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小 發表於 2009-10-16 07:42 只看該作者
蜂蜜黑麥麵包
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裝飾:
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【做 法】
0 J' Y) [3 \! }3 Z2 ]* _1 取適量水倒入容器中,依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: P$ B* M1 ~, R3 B" s$ `3 ] @: |
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2 將所有材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
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3 J. k3 H: F0 K% v4 K1 i4 Y' ?4 U最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 將作法2麵糰滾圓,以溫度計測量麵糰中心溫度需為26∼27℃,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ T5 s6 Y! b* M/ A+ T/ d9 v3 Y
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4 待作法3發酵完成,取出以手將內部氣泡拍出,再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。 www.ds-hk.net9 N. X0 x$ E7 K2 p+ W c0 |. R
+ k8 M9 }9 `( x2 ~☆夜玥論壇×§5 將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。 www.ds-hk.net, I3 f7 V( x" |+ M, W+ U4 Z
0 [# R# X: a l☆夜玥論壇×§6 將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開,捲起後再次滾圓,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40∼45分鐘至體積膨脹為一倍大。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 s7 s6 O6 p$ ^6 ~
; A3 p Y7 G( j) q( |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 將作法6取出,表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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