[甜品] 蔓越哈斯麵包

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【材　 料】
2 B: o/ g! J; u☆夜玥論壇ק中種麵糰：7 w. B$ I8 y0 V# z  `9 ^$ `
高筋麵粉         576公克
+ {6 C* U2 F( v7 A( Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源酵母         10公克
2 g; l1 l; v8 n8 o0 `# ~3 Cwww.ds-hk.net水         288公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* E% O6 [1 p% _: p  I
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主麵糰：2 W( Z- w7 ]' d( C
高筋麵粉         384公克
# x, @6 Q5 n2 w- h3 r4 {; t% M+ e. Jwww.ds-hk.net低筋麵粉         96公克
  b; p6 E+ [3 F# n+ O! zwww.ds-hk.net酵母         5公克
* X( ^" {8 C5 p& _0 W) W, @蛋黃         192公克
0 M; G1 c( i: m1 W0 N: Q全蛋         96公克
" f6 d- o9 S3 X5 o6 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源細砂糖         192公克6 J5 A5 _& m! ^4 G
鮮奶         96公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; A: M/ a' G1 b
奶油         144公克☆夜玥論壇ק) _0 N6 F" _; _5 _. j3 [' D
蔓越莓         153公克
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【做　 法】
8 i3 W1 a4 t8 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
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( H% [1 ]4 ?3 v9 K6 z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段，再加入蔓越莓攪拌均勻。（蔓越莓泡水瀝乾備用）
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3.將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各240公克，共9個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, t) X0 l) {4 U. A1 i: g* U* w8 F

  [% d, J* C: v6 B; e4 ~3 z. Q$ ~- ewww.ds-hk.net4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
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! J  P: ]/ x1 F) v☆夜玥論壇ק5.再將作法4放入烤箱以上火180℃／下火：200℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

感覺好難做