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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 2 / 104
MP(魔力值): 563 / 7398
EXP(經驗值): 42 %
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小 發表於 2006-6-13 11:31 只看該作者
日式煎蛋（玉子燒）食譜
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日式煎蛋（玉子燒）食譜
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~~~~~~~~~~~~~材料~~~~~~~~~~~~~ www.ds-hk.net+ w8 m; q8 g5 i. R' J# e
蛋 3∼4個 ☆夜玥論壇ק3 c* J- a$ n: c. p: L; j
日本柴魚醬油 1∼2大匙 ☆夜玥論壇ק% P9 O3 \) r8 E" a0 \3 t* z( i
牛奶 1∼2大匙
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水 少許
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~~~~~~~~~~~~~做法 ~~~~~~~~~~~~~ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; a4 Q$ T6 N$ N% G/ h- r& Z. R
將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。 / |! P8 w2 w% V' w/ U `8 v5 u
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加入糖、醬油、牛奶、水，仔細拌勻，過篩。 # _" z: }8 M1 p0 A9 |( M7 C4 g1 F
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滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了），調整爐子保持中火狀態，倒入1/3的蛋液。
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使蛋液均勻分佈於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ E. i e$ x) U0 g2 v) U7 u3 J6 p- u
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捲好後，將蛋捲小心推向最外側。
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在空出來的地方再均勻刷上油，倒入1/3的蛋液。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" r' J- ]* E- ~* i- y6 B
" b7 U0 Q# S0 C) v/ t# y3 b7 Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源將蛋捲稍微往上挪，轉動鍋子，讓蛋液流入蛋捲下方，並遍佈整個鍋面。 ☆夜玥論壇ק6 E7 E: N3 {1 M- j$ |
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一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子將外側的蛋捲往內捲起。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: E7 }0 L7 [, y7 x1 J
/ ~) _* U4 @" a* A☆夜玥論壇ק再重複步驟6∼9。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; @) A: n6 Z' I7 w" l5 O
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完成後，趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後，即可切片盛盤！ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 d6 a& p$ t2 V# w3 v2 y6 R+ O
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製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋，形狀會比較漂亮，一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話，用一般平底鍋也是可以。 ☆夜玥論壇ק1 F0 h/ I0 W7 q. ?: i( Q
- L( L0 G& e6 O5 H" M" h3 lwww.ds-hk.net材料份量以及要分幾次操作，可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( c q- \" r. h6 V; H8 N
" b9 @8 z& c+ G" s調味料的部分主要是以Yilan覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。
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蛋液中的水分多時，但會比較柔滑，但相對成型不易；水分少則較容易捲得漂亮，但口感會略乾，最好多加小心拿捏。
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