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[中菜] 糖醋黃魚

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逃亡中的chemchem~~

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等級: 20 - 已有大成

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1^# 大中小發表於 2009-8-30 20:31 只看該作者

糖醋黃魚

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：chembioorg 您是第1550個瀏覽者

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做糖醋黃魚需要的材料：

黃魚......2條! `4 X+ K, U% o& K4 K
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青椒......1個☆夜玥論壇×§. P& z; i! w% K+ u" O" h
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火腿......小半塊bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" e& s( n8 Z- d5 s: L

薑......3、4片
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蔥......半棵

雞蛋......1個www.ds-hk.net1 G: k: P  k8 ?3 Z" _# N% g

面粉......3大匙
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鹽......少許
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料酒......少許☆夜玥論壇×§7 H' t  o" a: P
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番茄醬......2大匙☆夜玥論壇×§4 ^8 H* P4 [- W4 y; ^% I* F  [

白糖......2大匙☆夜玥論壇×§) c0 L5 u& ]& w4 ]3 w

醋......2大匙
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清水......3大匙
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澱粉......1大匙
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香油......少許. k4 _! f1 T, N; ?2 R
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蔬菜丁......少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. p4 |+ x0 x3 u# H

（比如玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆）
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做法：) ~- S4 ~9 i  g0 L7 O* r
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1.黃魚洗淨，刮去魚鱗，清除内髒。切下黃魚的頭，尾，魚身對剖，用小刀去掉中間的那根大刺，將片下的兩塊魚肉切塊備用。魚頭和魚尾先不要扔，最後擺盤的時候還會用到。www.ds-hk.net, t# G* @; J! R/ x0 W# H4 R
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2.薑切片、蔥切段，把魚片放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，薑片，放到一邊醃漬10分鐘左右。魚頭和魚尾也放進去一同醃漬。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- S, ], i- k; j& U0 c& @6 B
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3.醃漬魚肉的時間來處理配料，青椒洗淨，去蒂及籽，切成長方形的片，火腿也切成相同大小；再準備一些蔬菜丁；雞蛋打散；取適量麵粉備用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比較好，也可以保持魚肉的水分不流失。
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4.鍋中倒入適量油，燒熱後將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上蛋液，再均勻裹上麵粉，入鍋炸酥，撈起瀝乾。炸的時候一片一片的放入。待魚肉炸完，放入青椒片過一下油，用小奶鍋炸就可以了，省油又方便清洗。☆夜玥論壇×§' K& f8 p* m1 r

如果你覺得這樣裹來裹去的太麻煩，可以單做個炸黃魚的糊，以100克麵粉，加一個雞蛋和適量的油，攪拌均勻就可以了。
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炸魚頭和魚尾的目的是爲了定型，以便擺盤做裝飾，所以在炸的時候自己可以適當的處理一下造型。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. \7 W8 \, R- b) J& {