酥炸里肌盒
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最喜歡變化無窮的料理方式,這道「酥炸里肌盒」內餡的彈性很大,是我喜歡的創意菜。它吃起來卡滋卡滋的,香香酥酥的口感老少咸宜,可以當小點心或下酒菜,更是上得了檯面的宴客菜。3 y, d+ n% G n# ~% |' j
: y) a1 n. I$ ~% d7 w☆夜玥論壇×§把蔥切成細丁做內餡,就成了「蔥香里肌盒」,如果是九層塔,我就把它做成「塔香里肌盒」。
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材料:☆夜玥論壇×§( G1 _" N$ y& @
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
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^6 B6 C( `7 J: T/ A) h☆夜玥論壇×§調味:
5 k, E4 u# a. l% a1 r+ l# U$ mwww.ds-hk.net1.黑胡椒粉(白胡椒粉也可)、鹽巴、醬油、酒、水。, x. ^* |. J6 C/ y+ ~$ J* |
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2.麻油、香油、糖(這三樣隨個人喜好,可省略)。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& z5 e* C5 K/ u3 g
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做法:
4 H4 |9 S/ V0 V最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1.里肌肉切蝴蝶刀(一刀不斷一刀斷),這樣就有一個夾層可以包餡料,然後用力拍鬆,用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油,加些水抓揉調和(放入冰箱冷藏醃製30分鐘)。
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2.內餡:蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁,加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ P* n" C+ P1 l7 |: r! L# f
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3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡,黏好如水餃狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# D }% h, C, `- V/ k: C4 \1 t, _
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4.黏好的里肌肉盒,沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉,放入140~160度中油溫鍋中炸;定型後再翻面,兩面酥黃時,再用大火逼油搶酥,撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾,即可盛盤享用。
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烹調祕訣:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 I6 o$ d8 \) W& L* {, x4 T
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉,彈性很大,不吃辣的人,加鹽巴即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. e6 n6 f% c+ V* H* ^" h
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2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤,或用高麗菜絲鋪底。
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