乾煸鹹鯖魚〔已檢〕
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乾煸鹹鯖魚 【 郭主義 】
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鹹鯖魚300克、芹菜100克、茶樹菇100克、乾辣椒絲10克、熟白芝麻2克1 d7 z& R$ r- e# m, H
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調味料：www.ds-hk.net6 e" p2 t& b+ w
- ]) f& ^3 v2 |2 b. V" J. Twww.ds-hk.net 胡椒粉1/2大匙、辣油1大匙、米酒1大匙、糖1/4大匙、醬油1大匙、香油1大匙7 W& v. e! }8 y3 c& U- S5 I
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1.茶樹菇切段、芹菜切段、將鹹鯖魚切成粗條，稍微沖泡一下熱水(去除鹹味)，撈出瀝乾水分。
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) L5 W* {6 o" M8 e H. q 3.起鍋熱2大匙油，炒香茶樹菇，爆香乾辣椒、芹菜，接著調入米酒1大匙、糖1/4大匙、醬油1大匙、胡椒粉1/2大匙、香油1大匙翻炒均勻，再放進魚肉一起拌炒。
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4.同上鍋，起鍋前淋入1大匙辣油，撒上芝麻即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯 ]
