魚蒸水蛋
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白飯魚不但低脂，且含豐富蛋白質及鈣質，很適合小朋友食用，與雞蛋一起蒸熟，變成一道鮮美的點心或是配菜，值得嚐試看看喔！www.ds-hk.net! H, s% W% e1 a; I* N3 _
材料
0 c8 c2 A* L; i. k; j白飯魚 100克
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蔥粒 適量
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作法：
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2. 瑤柱浸半小時至軟身，撕開成絲狀；瑤柱水留下備用。
. F* ?8 X! F5 {. k* g3. 把白飯魚、瑤柱及瑤柱水加入發好的雞蛋中，瑤柱水的份量要比雞蛋多1/3，再加入生抽及麻油調味。+ b. H" z1 C0 u, m. \) K/ U' R
4. 把蛋液倒進碟中，以中火蒸1分鐘，再轉慢火蒸至凝固，最後灑上蔥粒，完成
