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[甜品] 各式馬卡龍〔已檢〕

各式馬卡龍〔已檢〕

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【做  法】  最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, H5 \: G. G; Y& P6 }4 }+ r$ a
1.將杏仁TPT一起過篩,再將純糖粉以篩網過篩後備用。
2 \  j8 c7 m: V( ?9 |: z4 o☆夜玥論壇×§2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
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$ Z! ]! Z$ n4 E9 m4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中,攪拌混合至無乾粉即可。
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6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,待約30分鐘以上,至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 B6 Q" H) `$ G# C- _% y3 ]7 e: r  E
7.將作法5結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! J/ P& `* s# _

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●杏仁TPT是什麼?
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材料1:☆夜玥論壇×§9 J9 ]6 \/ C. u$ o' ~
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9 M# N: \7 Q* }; ^$ d" z! \8 T☆夜玥論壇×§1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。 & h# z  v( j/ u4 ~
2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
8 @7 _, |, f2 T2 I; j5 {( A7 ~5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
+ f  O" n5 o6 i% J; P% D9 I6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
$ @' b+ ]& T8 R* i☆夜玥論壇×§7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. X( o% {: r' L0 J6 A. U
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
6 R. O3 t5 x3 F! t2 ~, o& E) N! B! Rwww.ds-hk.net4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# p7 G& [  c- D; |
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. T" K0 z' X( A& I
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7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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綠色色膏  少許
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檸檬棉花糖  100公克
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1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。
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3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
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5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中,烤約30秒即取出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; q; F/ y9 T2 z6 P; N
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( h  O  G- Z. x# n+ E
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; F% b: _! }* y8 E9 U  Uwww.ds-hk.net杏仁TPT  250公克
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3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! n& F" O6 B6 c4 g# j" B# M& ]
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。 6 _% B, u( k. B# x
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ' `1 V1 R' w$ j% M% [6 j. u
8.把草莓巧克力切成細碎狀後,用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱使其溶化,並以同方向攪拌均勻。
% a2 M  y+ r. K; ~www.ds-hk.net9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
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細砂糖  50公克
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1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。
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( S' ~( h0 e! w8 T☆夜玥論壇×§3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' D" u+ }+ w" v' B& J
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 _/ n5 o) ?3 ]: y
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 V" @) v: ]/ W6 n# t$ q0 C( J; Y# ]
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。 4 y" [1 S% v8 ?/ t8 ~
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
5 u+ v. ?4 n' D2 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。 ☆夜玥論壇×§# y. C6 f1 o3 u, ^! i' x! M1 P* S
9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱,約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎,熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化,溶化後,以同方向再攪拌使其拌勻。
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椰球馬卡龍  ☆夜玥論壇×§7 w: ^; I( Q* k# I3 ^+ x% E2 P7 Q
【材  料】  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) O6 E. a$ b5 s/ G# ~
杏仁粉  60公克
4 [& R" v" D7 W; T最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區純糖粉  60公克 www.ds-hk.net* l7 W: r, c' W# t8 f
椰子粉  70公克 ☆夜玥論壇×§( k0 [( _$ J. M" p5 |
蛋白  100公克 . w# ~0 J  B! P3 |! d/ x' y
細砂糖  50公克
, [6 k6 ~8 n+ d' Y2 Z' g2 Z最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區鹽  1公克
$ J& Z% E3 n4 V, A8 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源糖粉  適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ k8 x6 v6 S  L! K5 @8 A4 B& J
巧克力醬  適量 ☆夜玥論壇×§# \) n  D$ f* M, {- J- N
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【做  法】  
5 I& u' G- w, R# y7 z& C6 Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.杏仁粉先過篩後,再將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分,並補足份量後備用。
& F, S8 }( c( F4 q* i" `' @' ~8 bwww.ds-hk.net2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。
7 s( |- Y) g. v# e* o! s最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ t) H: m+ C8 [8 c1 X: A
4.再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
- z4 v- m( K! i$ j$ t( p9 i$ E8 Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻,蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。
, P0 k2 e3 E) Y☆夜玥論壇×§6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊,放在烤盤上。 / V( y: k% w% ^/ n1 B% [, a: L
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。
/ k; F3 q# d9 y4 a' G( {8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。
1 @  L! n/ \, Z4 Z9 ?( kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 Y. K% y( S$ e
[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
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  • 塵憶瑚海 現金 +20 這麼努力總要加點吧(笑 2012-12-16 16:33
明知不可為而為。

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作者你真是太棒了!!!www.ds-hk.net2 b: N1 s  p; I6 T2 O$ h6 Y
很感謝你的馬卡龍做法

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