特濃朱古力蛋糕〔已檢〕
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淡忌廉 300ml5 L8 V- `" M% E* p0 ~
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魚膠粉 8g
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61%濃度黑朱古力 150g
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1. 淡忌廉打至6成後放入雪櫃備用.
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2. 61%濃度朱古力用熱水坐溶....... 魚膠粉與75g水開勻後用熱水坐溶.☆夜玥論壇ק- c4 i4 D0 S3 E6 V& h6 _
: h( t4 q! M8 x! ?1 rwww.ds-hk.net3. 75g水加糖和可可粉慢火煮至溶解, 撞入已拂勻蛋黃中拌勻).
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4 `5 r& o& X9 c# C4. 加入魚膠水 (分2-3次加入, 拌勻), 用篩將混合物過濾, 再加入朱古力漿拌勻.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 Z- m' D1 A! z! s* v0 O/ r
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5. 然後與淡忌廉拌勻.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ z; ~7 M1 X. n% U1 S
4 b' E( t% q) X* c; d6 K6. 朱古力海綿蛋糕先放入模內，蛋糕要比模細一寸
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7. 將慕斯漿倒入餅模中放入雪櫃雪最少4小時.
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+ r4 G; K5 I8 Z# u7 h% x☆夜玥論壇ק8. 雪凍後加以裝飾即成.
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' ~! c" p+ ^$ u1 zwww.ds-hk.net材料: 只可以舖面, 如須要淋滿晒成個蛋糕就要將份量x2☆夜玥論壇ק6 O5 ~2 @- g- o0 I5 N/ v; k" S* P6 |
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砂糖 95 克
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可可粉 34 克
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將魚膠粉加糖用水拌勻,放入器皿中煮溶,之後加入淡忌廉及可可粉拌勻。過篩放半涼可用......**因為太熱會令蛋糕溶，放涼太耐又會凝結淋唔到, 所以要多多留意!!最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ O. E4 J2 p6 J% U
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Tips 貼士: -
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1. 淡忌廉最好打至6成(有紋有軟勾即可), 慕斯才會細滑.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, W6 U: D. h3 Y7 c& z
2. 可可粉水撞入蛋黃中要不斷拌勻, 不要讓蛋黃受熱凝固起粒.
/ K3 L+ X- o4 o6 }, u$ q% o☆夜玥論壇ק3. 脫模時可用熱毛巾包圍模邊, 或用風筒沿模邊吹, 使外層慕斯略溶, 方便脫模.
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