焗西米蓮蓉布甸〔已檢〕
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食譜 : 4個4吋疏乎里杯
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西米 75g
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淡奶 160g
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椰漿 165ml
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砂糖 60g
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牛油 30g (放軟)
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餡料 100g (可用蓮蓉, 紅豆餡, 芋蓉等代替)隨個人喜愛☆夜玥論壇ק! g" l3 R1 p9 y+ Z% E
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1) 煲一煲滾水, 放入西米, 煮約5分鐘後熄火, 用蓋焗15分鐘
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2) 將西米過篩去除水份, 再用水沖洗一下, 去除膠質, 瀝乾水備用
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3) 粟粉, 吉士粉放入大碗內, 淡奶加入拌勻, 過篩去除結粒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. e0 B2 `' o# P' {8 V
" m$ d: w [( _/ a& X8 x1 i☆夜玥論壇ק4) 將椰漿, 打散的蛋, 加入3)中拌勻, 備用' A6 M. C; b) M" W' X
- h' \' \" n* Y5 D1 V, y# dwww.ds-hk.net5) 將水180g和糖煮溶並煲滾, 熄火, 慢慢倒少許入4)中, 要一邊倒一邊攪拌, 不能太快
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1 ?1 F- j* ]3 n6 G3 L! k☆夜玥論壇ק6) 將5)倒回煲中, 開中慢/小火, 用手一邊攪拌, 粉漿受熱後會開始冒煙, 也慢慢變杰身 煮至希糊狀，加牛油，西米攪勻熄火
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7) 倒入少許西米糊, 加入餡料, 最後再舖上西米糊, 在上面掃上蛋黃www.ds-hk.net& }& e. f1 x! W9 x2 \
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8) 入爐200度焗20分鐘, 取出
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:36 編輯 ]
