[甜品] 香草牛奶布丁〔已檢〕

香草牛奶布丁(凍)
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& [$ D# f" R" w材料:
9 L9 i: O, n" \; e+ U; x☆夜玥論壇קa 牛奶 2杯 (240ml cup)☆夜玥論壇ק9 G* S2 e; Z2 l  E1 f
b 冷開水(飲用水) 3杯
8 p' ?! h* Q% m! _+ H/ Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源c 蛋黃 5個: u: I" e$ m# x# G# Q
d 吉利粉 2大匙
; b% M/ v8 y' A5 t+ \. r( i+ t; \6 Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源e 細砂糖 4大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! l- W. y; ?# z( f. }; O& W; D
f 煉乳 2大匙☆夜玥論壇ק+ b3 n2 U  G5 _9 @4 c7 \0 b. Q
g 香草精 1+1/2小匙www.ds-hk.net  g; E& b0 i, n: r* p

- |  ?$ o" f3 A, Z! J☆夜玥論壇ק做法:
! d# e0 I2 |; }4 n9 wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 在小碗中將吉利粉與細砂糖混合均勻. 將大顆粒弄散. (防止吉利粉黏成一糰)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 H5 L% p! D& a5 u: F6 v, S- g
2. 用一個鍋子將a+b 加熱至80度C. (見表面冒急煙). 加入(1)攪拌均勻. 熄火. 鍋內液體不可煮滾. 攪拌至糖及吉利T完全融化. 鍋子放冷水中稍微降溫.0 {$ t+ Z6 C7 e; J# g- `
3. 將蛋黃裝在一個碗中. 攪拌均勻. 再倒入約65~70度c的(2)中. 用攪拌器攪拌均勻. (鍋內太熱易型成蛋花. 較難過濾). 再加入煉乳攪勻. (放在冷水中降溫). 稍微降溫後再加入香草精拌勻.☆夜玥論壇ק/ j4 q2 S3 Z6 t9 R6 o
4. 用篩網將液體過濾. (布丁無雜質會更嫩)
9 U5 W7 e; {, h$ e1 N; fwww.ds-hk.net5. 倒入模型中. 等液體涼後再放冰箱冷藏至定型.
/ {3 A+ A( M: q) L/ V$ obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
5 Y9 t' |: S6 I☆夜玥論壇קPS:
; H" J' a8 J  \- \; \www.ds-hk.net1. 這個布丁的水份比例高. 口感非常軟嫩. 注意脫模時不要弄破. 不要冰太多天. 水份會分離出來.www.ds-hk.net9 A. S3 N. ~/ W3 i9 X  O) X! L
2. 若不希望太嫩的布丁. 可試著將b減少(最多減為兩杯). 糖可減少約為2~3大匙. 香草精也略為減少... 成品口感會稍微結實一些. 但還是比果凍嫩.☆夜玥論壇ק1 a" b7 B# B% a/ t5 ^
3. 可將香草精改用藍姆酒變換口味
" w' i" P- x* i( u% [2 _☆夜玥論壇ק☆夜玥論壇ק* L+ s" l  Z# m9 ]
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:37 編輯 ]