[中菜] 桂花炒蟹肉 (福建菜)

這個桂花炒蟹肉也沒有桂花。所謂桂花，其實是將蛋炒成粒粒如桂花，配上福建菜常用的蟹，炒得爽身，是家常的福建菜，想更高級會加入瑤柱同炒。* X, i' O3 C2 p
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材料
2 V. s; j, @  a$ v% s% d( G  X9 C. o蟹（蒸熟拆肉） 2隻、紅蘿蔔絲少許、冬菇（浸軟切絲） 1隻、葱粒/馬蹄片/椰菜花片各 1両、蛋 3隻、鹽/雞粉各少許
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# G& b+ L9 Z3 n3 {9 z& l" i- g' D1.將蟹肉、紅蘿蔔絲、冬菇絲、葱粒、馬蹄片、椰菜花片放入大碗中，加入蛋、鹽和雞粉拌勻。
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2.燒熱鑊，下油，燒熱後倒入已拌好的蛋液，用細火慢慢煎，期間要用鑊鏟不時的拌炒，令蛋粒鬆散分明即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 }+ w+ ]4 w$ ?& [' L+ O

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要將蛋炒得粒粒分明，不能加入太多油，要少油細火才可炒得爽身。