桂花炒蟹肉 (福建菜)
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這個桂花炒蟹肉也沒有桂花。所謂桂花,其實是將蛋炒成粒粒如桂花,配上福建菜常用的蟹,炒得爽身,是家常的福建菜,想更高級會加入瑤柱同炒。
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% Q7 p2 S+ s) _- R* ^' r6 m; a* gwww.ds-hk.net蟹(蒸熟拆肉) 2隻、紅蘿蔔絲少許、冬菇(浸軟切絲) 1隻、葱粒/馬蹄片/椰菜花片各 1両、蛋 3隻、鹽/雞粉各少許
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2.燒熱鑊,下油,燒熱後倒入已拌好的蛋液,用細火慢慢煎,期間要用鑊鏟不時的拌炒,令蛋粒鬆散分明即成。www.ds-hk.net9 R0 [3 e# S. v- u
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