[西菜] 香葱白汁魚柳蝦卷

材料
! u1 A: z- P" k/ L4 Q( D( Uwww.ds-hk.net牛油 40克、中蝦（去殼去腸） 4隻、龍脷魚柳 4塊、白酒/檸檬汁各 2湯匙、香葱碎 1/4杯、忌廉 50克、鹽及黑胡椒碎各少許
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做法8 \; [( {7 B* Z4 E& e# e
1.鑊內下 15克牛油、蝦煎 2分鐘，下黑胡椒碎、鹽。
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, a3 ]) {/ ^9 f) s2.將蝦放在魚柳上，捲成魚卷，用牙籤封口。
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4.將忌廉、香葱碎、檸檬汁拌勻成白汁上碟，再放上魚卷即成。
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煎魚卷時不可太猛火，不然魚卷會爛，而蝦則過熟。