[中菜] 煙燻蛋

煙燻蛋
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鴨蛋         2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, m1 r7 `( I, Q$ l  K
老抽       1湯匙www.ds-hk.net! o4 g' I1 W4 p! A
淮鹽    1/2 茶匙www.ds-hk.net' A; ~1 B1 C6 s3 U( U+ u
茶葉       1湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 I  s  `) g' ]  D2 K0 K7 o
黃糖       1湯匙
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+ c- q0 t: p7 I- r: C☆夜玥論壇ק製法：
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1）鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
" B1 ?. g6 y% H$ q& nwww.ds-hk.net2）立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
! L' P) e# i6 L  e( m3）以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
. S8 T2 k2 a' t; c3 X* W7 a% W1 n☆夜玥論壇ק4）浸蛋時，準備一隻舊鑊，底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架www.ds-hk.net- C8 F5 V4 @% b, E" i/ L  d
5）舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
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+ I  e/ M6 O) V1 N2 H* D+ @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% G4 p5 O$ g6 R5 E( G/ o
PS：
9 s  x- n& W5 a! C2 J; Z1）以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
$ s  s2 g  X; Y# }* K2）煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊