[甜品] 檸檬糖薑朱古力慕絲蛋糕

這個慕絲特選 58%黑朱古力，其味道與檸檬糖薑最搭調，而且集齊甜酸苦辣四種味道，猶如百味一生一樣咁刺激！☆夜玥論壇ק1 k* z6 B/ y4 t( {" R2 M

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檸檬醬：雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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其他：朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量www.ds-hk.net- a7 ?/ U1 S& k

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3 C( W$ |: l7 ?! c2 F( h1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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4 {1 @! ^) Y. h* S2 X' h# X6 u2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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8 `2 Z' R/ t8 A, N$ D; H5 z* m0 [☆夜玥論壇ק3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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貼士：
' l- d1 L3 L2 O0 Y. K/ T0 f☆夜玥論壇ק若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！