[甜品] 香芒糯米卷配奶皇脆春卷

一個非常考工夫的點心， 香芒糯米卷軟滑無比、配奶皇脆春卷，一軟一脆，對比強烈！) C% G* q+ F( j% R( |# j

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椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊
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糯米皮：糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升☆夜玥論壇ק; j6 n( u: z3 C
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芒果餡：忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克☆夜玥論壇ק. w( W4 Q3 b  ^2 P

( U. V5 D: I! [' p# E( G☆夜玥論壇ק做法
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2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。www.ds-hk.net5 Q* Y) C6 e; s! n8 Z/ v

* i+ `4 K- W' v, X4 R, p9 I* o& y☆夜玥論壇ק3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。
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( u' C& @; r1 Y& y☆夜玥論壇ק5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。
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1 V* K: S+ U  B1 _☆夜玥論壇ק千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。