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[甜品] 香芒糯米卷配奶皇脆春卷

香芒糯米卷配奶皇脆春卷

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一個非常考工夫的點心, 香芒糯米卷軟滑無比、配奶皇脆春卷,一軟一脆,對比強烈!
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& U1 O! d. \  ~6 `) J☆夜玥論壇×§材料: O$ _' M; q; f7 f. v4 K8 T3 Y
椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮(剪圓形) 20塊
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奶黃:吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量
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糯米皮:糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" n; o- D: |% F. N5 S
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芒果餡:忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉(已開水) 6克
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做法
1 J. f. n& h& l8 u1.先做糯米皮,將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻,放在鋪上濕布的蒸盤上,隔水蒸熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ^) R! N; m- [! @' i
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2.做芒果餡,忌廉打至企身,加糖、魚膠粉、芒果肉,輕輕拌勻,放雪櫃雪至凝固,取出後切長條狀,放在糯米皮上捲起,沾上椰絲,切粒後上碟。$ ^. M7 w4 K9 P

* f3 t0 h2 L% e5 U3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻,隔水以大火蒸至呈糊狀,其間每隔一分鐘取出拌勻,如太濃稠要加水,切勿蒸熟,放凉成奶黃備用。
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4.春卷皮放入適量奶黃,摺成春卷狀,塗上麪粉漿後封口。
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5.燒熱油至 150℃,放入春卷炸至金黃色,撈起上碟即成。
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千萬別把奶黃蒸熟,每隔一分鐘要取出拌勻。

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