[世界知味] 泰式香茅雞

材料☆夜玥論壇ק$ H' l! g* Z* L
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
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花生醬汁：花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。☆夜玥論壇ק+ t2 C& W1 @4 m3 M

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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。☆夜玥論壇ק1 W' m. h' J4 y; l, @5 l
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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6 i* N7 h5 L' b9 K1 C; g! Pwww.ds-hk.net6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。☆夜玥論壇ק& h! T4 q! \  O2 I5 ^: u4 J
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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& b( _  r* q$ R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。