[西菜] 紅酒燴原隻羊膝

羊膝不用燴很久便會軟腍，不難處理，而且將羊膝原盅入焗爐，完全不用睇火，又不會燶底，取出後才慢慢將醬汁煮至稠身，非常方便簡單。而且燴過的羊肉一點也不羶，非常入味！
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材料. |$ l3 L- F* X( L+ \
羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升
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7 T, W( v. T' M" o0 Ewww.ds-hk.net配菜：迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個
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做法
) s/ Q" E: E8 x8 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* U3 T: U2 r& A6 M- g# K% e$ |6 F6 \& N% v

. W" e, p& h1 L( }( p0 ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。www.ds-hk.net6 w7 a  t% \6 w/ I( H) v

, {' r- K+ S: h9 k: pwww.ds-hk.net3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。☆夜玥論壇ק7 Y( E! {: S" }) T8 v6 j3 }) M% X

# @) n" O8 ]$ r0 C% e) I8 r/ k; ^4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。☆夜玥論壇ק( e5 b8 `( K3 i8 h8 o, ]( I
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5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 u8 S2 J3 h& k7 [' J
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6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 s: E# L0 N- {3 Z4 U

# I3 B/ Q6 @& e: s# K, i7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。
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; _4 V( s" s' }* r7 L3 d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。
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9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。☆夜玥論壇ק; e. q/ t1 }& \- m! y$ b; m" N
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將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。