[西菜] 美國脆炸生蠔

美國蠔肉質肥美但味道淡，最適合先醃後炸，炸前仲要先汆水，口感才會鬆脆！' E; A# v6 k6 ]( c
☆夜玥論壇ק* t6 y% J& o9 d& ^# E. w6 k
材料
7 D- `( k/ S- {6 `8 D" z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量
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/ O5 ?+ L3 ?1 M* J# S, K脆漿：麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許www.ds-hk.net' M. A2 H7 J- x! R# ~
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調味料：鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙: O) g8 z/ H( z  v5 K" o
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做法www.ds-hk.net5 e9 S4 |3 s( j8 @+ @2 \9 b
1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。
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3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。
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