[西菜] 美國脆炸生蠔

美國蠔肉質肥美但味道淡，最適合先醃後炸，炸前仲要先汆水，口感才會鬆脆！
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, }- K  d4 x% h) D☆夜玥論壇ק材料
+ V) m! [% z0 J# z8 g: t  f8 ~☆夜玥論壇ק美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量
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做法
. K% ^1 w5 k( }$ f" M' E* ^1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。www.ds-hk.net7 N# }) N* C' i: o

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8 ~9 o' R" p& ~. M" V3 i" y+ k☆夜玥論壇ק3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。
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拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。