大良炒鮮奶
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大良炒鮮奶要剛熟才會嫩滑,不可以煮太久,秘訣是搖鑊後,鏟走剛凝固在鑊邊的鮮奶,非常考工夫!
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蛋白 8両、奶 525毫升、熟蟹肉絲 1 1/2両、欖仁少許
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* M# J9 w8 w# B' @: u1 Y/ K7 D" rwww.ds-hk.net1.燒熱鑊下油,加入鹹魚以中火煎至金黃,備用。
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2.肉筋切成長闊如一隻手指的薄片。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 ~2 M3 U/ t5 i, d# J
: }0 u) X, ~# d& a0 V3.肉筋片加生抽、蠔油、雞粉、糖拌勻後,下生粉再拌勻。☆夜玥論壇×§% h4 D2 F, N- C7 s# S
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4.碟上先鋪滿肉筋,再放上鹹魚、薑絲,隔水以大火蒸 15分鐘,撒上葱花即成。
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奶和蛋白一定要先坐暖,不然炒出來的鮮奶會水汪汪。