咖啡核桃吐司〔已檢〕
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1.將麵糰的所有材料(奶油和鮮奶除外)放入盆中攪拌一下
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2.再倒入鮮奶＋咖啡粉，鮮奶咖啡要在攪拌過程中慢慢添加，將所有材料攪拌均勻成為無粉粒又不黏手的麵團，再將奶油(要先放在室溫中回軟)加入慢慢混合均勻，接著像在洗衣服的方式慢慢將奶油揉進麵糰， 再抓住麵團一角，將麵團朝桌子上用力甩打出去然後對折再轉90度(大約做200-250次，時間是半個小時左右 )4 A- @) |2 |$ `# F4 j# r, N
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3.然後加入事先烤過的核桃把核桃揉進麵糰裡，然後蓋上濕布或保鮮膜放到溫暖密閉的空間(例如微波爐或電鍋中)發酵約一個小時左右bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ~2 v+ R" K( K0 A- a) ^! X! N
5 h) e { [ j) _* d# r4 c" I8 wwww.ds-hk.net4.將發酵好麵糰用手拍出空氣(記得桌面和手上要灑上少許的麵粉)然後分成四等份用虎口將每個麵糰滾圓，再蓋上濕布或保鮮膜鬆弛15分鐘
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6.將捲好的四個麵糰都放進土司模型中，吐司模記得要先刷上一層沙拉油以避免沾粘，將麵糰放進烤箱中發酵至七分滿左右，然後刷上一層全蛋液，在烤箱中放進一盆熱水幫助發酵
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?: U% c/ u+ S, h7.將烤箱溫度調至180度，放在烤箱的最下面一層以180度烤約35分鐘就完成了
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-12 19:59 編輯 ]
