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[小錦囊] 變綠的大蒜、紫薯還能不能吃?

變綠的大蒜、紫薯還能不能吃?

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大蒜,廚房中的好幫手,日常烹飪都少不了它,多數家庭一次性還會購買很多,以備不時之需。
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大蒜變綠後,吃還是不吃?
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其實大蒜、大蔥、生薑等調味品中都有較多的含硫化合物、揮發性物質。大蒜則是因為蒜酶作用下出現轉化反應,通常情況下會先變成黃色,隨後在藍色素、黃色素並存時,會逐漸變成綠色。
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大家如果平時看大蒜夾心的部分變綠了,外部在後期儲存時也會慢慢變成綠色。從食品安全角度上來看,是可以完全食用的。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 R4 i: y; H9 K- [

  }- s. y) v8 j; c1 K8 t最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區還有發芽大蒜,雖然發芽後會在一定程度上影響大蒜風味,口感也相對較差會變柴,但這類食物覺醒膏通常不會變質、腐爛。並且,從研究上表明,大蒜在發芽後,其營養價值更高,在剛發芽時保健效果最佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 z+ s% E7 j5 L6 P6 o& v8 t
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紫薯變綠後,吃還是不吃?最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 p. Y( }3 @, G) u
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紫薯在民間有“抗癌明星”的稱號,和同屬於薯類的紅薯、白薯、馬鈴薯等糧食作物相比,紫薯中富含花青素,它是一種天然色素、水溶性維生素,具有一定的上色功效。www.ds-hk.net6 z% }! S5 l4 U5 {

8 I/ m8 b) D; H最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區一般情況下,花青素在中性作用下會呈現出紫色,如有人在蒸紫薯之前會清洗紫薯外皮,若外皮出現破損,大家可能會看到清晰的紫色。而把它浸泡在酸性環境下,則為紅色。弱鹼性環境下為藍色,在中高鹼性便是綠色,如果大家想要判斷是否買到了真的紫薯,可以私下做實驗。
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PS:總結一句話,吃對營養翻倍,吃錯白白浪費
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4 u& V, i' R7 R0 B$ F最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區[ 本帖最後由 guagua 於 2020-11-2 22:18 編輯 ]
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大蒜發芽後我都....垃圾處理了....bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 q& @0 \4 ^4 r( ]
浪費食物了.....

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總之變色變奇怪的,
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