白糖變黃糖 脆口曲奇軟腍腍〔已檢〕
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吃過很多曲奇，外形顏色無甚特別，不過有些會脆卜卜，有些鬆化煙煙韌韌，為何曲奇餅會如女人般時溫柔時硬朗呢？原來秘密是──糖。一般曲奇餅會用白砂糖，白砂糖做出來的曲奇會如餅乾般脆身，若轉用黃糖卻會變得鬆化，全因黃糖本身較砂糖鬆散，做出來的曲奇自然煙韌鬆化。
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輕壓中央位
3 m3 a% ~8 {( u6 U/ o6 |www.ds-hk.net3.取 15克 麪糰，搓圓後在中央壓一壓，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘即可。www.ds-hk.net" f4 m. a6 C! N' {
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