白糖變黃糖 脆口曲奇軟腍腍〔已檢〕
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吃過很多曲奇，外形顏色無甚特別，不過有些會脆卜卜，有些鬆化煙煙韌韌，為何曲奇餅會如女人般時溫柔時硬朗呢？原來秘密是──糖。一般曲奇餅會用白砂糖，白砂糖做出來的曲奇會如餅乾般脆身，若轉用黃糖卻會變得鬆化，全因黃糖本身較砂糖鬆散，做出來的曲奇自然煙韌鬆化。☆夜玥論壇ק/ q1 v3 y, W! x# Z4 h- [
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材料：☆夜玥論壇ק( q7 ]6 C0 q7 D6 ?: I; J$ X2 |0 t
牛油/糖/朱古力粒各 35克、鹽/牛油味香油/泡打粉/梳打粉各少許、雞蛋 1/3隻、花生醬 25克、低筋麪粉 55克、杏仁 45克
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做法：
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1.牛油、香油、鹽、糖、花生醬，用電動打蛋器由慢至快速打至鬆散，雞蛋分兩次加入拌勻。☆夜玥論壇ק: F9 y/ }9 u4 a8 @8 s5 E8 R
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拌勻粉類" l- e+ O" v' X }" T* m
2.加入低筋 麪粉、泡打粉、梳打粉、杏仁和朱古力粒拌勻成 麪糰。☆夜玥論壇ק/ u1 c: f$ q# Q4 [4 ]( y! @# U
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輕壓中央位
6 I$ V3 i2 k! _0 U) M% {5 x3.取 15克 麪糰，搓圓後在中央壓一壓，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ p- m9 M, S" `) n" C
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:59 編輯 ]
