免焗蛋糕

想

初級天使長

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1^# 大中小發表於 2007-2-1 22:08 只看該作者

免焗蛋糕

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法國朱古力慕絲蛋糕
6 F+ O3 q8 t1 h' |; Q, k* R7 c
材料：(1磅)
黑朱古力120克
蛋黃24克
淡忌廉140克
全蛋22克
RUM酒或拔蘭地酒約一瓶蓋
糖30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 F$ ]7 ]! A9 q' U7 I1 S. F' \
蛋糕片(即朱古力海綿蛋糕)2片

做法：
1. 先將黑朱古力座水溶，備用。$ d, j; K# l9 H- H. z
2. 打起淡忌廉，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ h& v/ _2 h# X4 ^8 o* |
3. 先加水煮糖煮沸。(水剛好蓋過糖多一點點，煮至全部起泡即可）☆夜玥論壇×§0 _; r/ {- Z! |  _  s
4. 再將蛋黃和全蛋打起*由鮮黃色打至淺黃色)，加(3)打至奶白色後，再加入(1)攪至混合。
5. 加RUM酒再加淡忌廉，攪至沒有忌廉粒便成。www.ds-hk.net& J3 c$ _! X; E; p
6. 將一片朱古力海綿蛋糕片底，再加入朱古力慕絲便可，放在雪櫃2小時後，取出，可再加可可粉。
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士多啤利凍蛋糕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' s2 P  v& a; t3 Y8 v0 e( q6 a! U

材料：www.ds-hk.net( H8 n( T" h7 ~- u9 O$ L1 }* A
淡忌廉200ml
士多啤梨容200g
糖 60-70g（視乎士多啤梨甜唔甜)
魚膠粉 14-15g [蛋糕及o者哩依個人喜好]www.ds-hk.net7 F' N/ I4 ~$ H% V* z. B. A& F3 |- G) r
清蛋糕 1個
☆夜玥論壇×§/ S1 g( C9 S. [" i/ h1 ~
做法：' o% d$ k& Q% f7 ~' M
1. 先將所有材料量磅；
2. 淡忌廉同埋糖用打蛋器一齊打起成雪糕狀；☆夜玥論壇×§, ]) W5 R& V1 X
3. 將士多啤梨容連1. 攪拌 ( 注意不需用攪拌機打埋一起 )；
4. 魚膠粉加清水攪暈再撈埋 2. 一齊攪完後倒入已放蛋糕底之模具內 ( 當然最先放蛋糕在底若鋪?哩要預早先準備 ), 雪2個HR 或一晚後取出再放士多啤利後加JELLY 再雪20MINS就完成☆夜玥論壇×§2 E) \/ R. h; V( @" L  b
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芒果芝士蛋糕一

餅底材料 :  b0 O9 F3 o" z" J* b) f# m
消化餅150g
牛油(溶化)60g 餡材料 :☆夜玥論壇×§. F. i% l  \% X( T0 f9 m1 ~4 H; D6 k
芒果(大) 2個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# c3 O% w* A/ z, ?" f5 }
蛋 1隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" v' e9 E1 u4 e% o! g3 K
忌廉芝士 250g☆夜玥論壇×§7 X6 k! Q1 |0 Z5 y2 ]
鮮忌廉半杯
魚膠粉 1 1/2湯匙www.ds-hk.net/ G+ k: A# L8 ^% q  N
糖 60g
冷開水 3湯匙餅面裝飾 :
芒果數片
芒果o者喱粉半包- W8 z+ ]" o, Y: E. l3 h, ]
魚膠粉 1茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 M' M* z# `3 [
滾水半杯
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☆夜玥論壇×§* e! p0 z  Q* @' o* P- X) i
做法：
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: p2 N3 G2 F; ~+ o
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" Q' x; T+ |7 \+ B4 B
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! o; L/ `8 a0 @6 f5 V
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
7. o者喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的o者喱水，冷藏至凝固。
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芒果芝士蛋糕二☆夜玥論壇×§. [& x$ c8 B: S
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材料：（22cm圓模）

清蛋糕1個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 t5 e' s/ u. L4 Q
砂糖50克
芒果3大個
熱水1/2杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 z8 N* @, b& f
忌廉芝士250克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 B# L/ K  @( s! U) B: L7 ]
淡忌廉200克
芒果jelly粉一盒
魚膠粉1湯匙

做法：
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1. 魚膠粉＋ｊｅｌｌｙ粉用熱水拌溶，待凍；www.ds-hk.net7 M  e  ^# }0 n  u9 @
2. 芒果２個攪茸，預先取出３湯匙作裝飾，其餘切粒；
3. 鮮忌廉打起留用（雪返入雪櫃）；www.ds-hk.net" N  v( c! W. T9 `6 f- s4 l
4. 忌廉芝士與糖攪至滑身，最後加入ｏ者ｏ里水，芒果茸，鮮忌廉，果粒拌勻；
5. 模內放一層清蛋糕．倒下芝士餡料鋪平，淋上芒果茸，雪至凝結。
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檸香芝士餅www.ds-hk.net$ A5 ?+ O+ A4 I" e9 ?

材料：
忌廉芝士250gwww.ds-hk.net* ~8 i5 Z9 @! y$ F) ?$ c
忌廉220g
魚膠粉3茶匙
水3湯匙
雞蛋1隻
糖80克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% M. l9 g; E# i3 v+ [# v2 I
檸檬汁5茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ i: f/ S" c; Q
消化餅140g0 P& {- D9 A, @0 g1 |1 x& `
牛油溶液60g
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做法：3 M: e/ t) N. B2 h* {
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。☆夜玥論壇×§  Y& r& ?* F$ m/ g( C9 |  J; f6 I
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。☆夜玥論壇×§3 W: O0 J% B' h3 ?) G( O
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
6. 加入忌廉再拌勻。
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。☆夜玥論壇×§4 n6 I( b8 D) \, x+ t
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豆腐芝士蛋糕
　材料：(6吋蛋糕份量)☆夜玥論壇×§+ C! L0 l2 b8 x4 P9 s8 J: p
(放軟身)忌廉芝士 70克www.ds-hk.net2 V5 g; F: o* J# [( l
布包豆腐 180克
糖 25克www.ds-hk.net1 Y! d5 G& G1 y
魚膠粉 7克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 l4 x# [/ z: `3 s3 W1 n' r
淡忌廉 120克
蛋糕片 1片☆夜玥論壇×§; c( ^+ d0 W: A) i9 W) M  j
椰果肉 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# H: K" N  i/ g- M7 D
☆夜玥論壇×§7 _; c, U" l+ t$ w
做法：
1. 豆腐先用熱水拖一拖，並且秘去部份水份。
2. 打軟忌廉芝士，加入糖打至軟身。
3. 加豆腐入芝士中，打勻。☆夜玥論壇×§  m% h# C( ^% b3 e
4. 打起淡忌廉。
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)，攪勻。
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻。www.ds-hk.net6 \+ d5 X! A9 l" ^: E2 y
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)，雪櫃雪兩小時。☆夜玥論壇×§+ B* y$ [( {( R/ Y9 A* o; d% [
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貼士
1.豆腐先用熱水拖一拖，並且秘去部份水份。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ C: e2 g5 T7 X" ~8 b1 k
2.豆腐花可以買糖水店未落糖的那些，做出來的餅比較滑，但豆腐味不太重。用豆腐的話，做出來的沒有那麼滑，但豆腐味較濃。

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