[中菜] 金錢蟹盒

金錢蟹盒是在芋泥上加入了混入蟹肉的豬肉般，再脆炸，油溫還要掌握得非常好，不然芋泥會散開！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# @8 F; y5 _9 y: y+ E) c

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芋頭 1斤、澄麪各 4両、花生油 150毫升、免治豬肉（半肥瘦） 3両、蟹肉 1両、鹽適量、雞粉/熱水/蛋白各少許、白皮 6塊3 A6 n  L3 z6 a0 \; g0 e: F

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8 R- _6 t7 i, [# }3 H, nwww.ds-hk.net做法
, X5 E, d$ D% G5 s  l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.澄麪、熱水拌勻成麪漿。
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2.芋頭去皮洗淨切件，蒸熟後壓成茸，加入麪漿、花生油、鹽、雞粉，搓勻後取適量芋泥，搓圓後略為壓扁備用。
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3.豬肉加入糖、鹽、豆粉拌勻略醃，下蟹肉拌勻，用手擠成小球。
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% ^; Z/ S4 V0 E: W4.將肉丸放在芋泥上，將白皮沾上蛋白，蓋在肉丸上。www.ds-hk.net% p# B) l6 L) K. A* a  I- p7 x
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5.燒滾油至 130℃，放入蟹盒，浸 4至 5分鐘上碟即成。