[西菜] 雜菜釀雞卷伴薯茸

材料
1 S2 X, w0 }6 v9 `  x雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
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薯茸：薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* j( O) v  J. Y4 }+ X% N. p% e
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醬汁：鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許" r% k0 x" b# w0 }
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雞茸醃料：鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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4 e" C$ V1 X% h: K( ^' Y' |☆夜玥論壇ק做法☆夜玥論壇ק, U; K. [# j# D$ D- B
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
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2 {- C% P2 u$ Y+ m& K0 W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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$ R' l" r8 E3 s- _+ hwww.ds-hk.net3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% W2 g4 Q& X2 q0 T- S. m9 k
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。$ a; s, u4 H' S" l" m

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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。