[中菜] 荷香雜菌雞

材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 F# T  ~. D# J( O  Y/ X
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙　
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醃料：生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許　
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調味料：水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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1.乾葱切片；冬菇切片。☆夜玥論壇ק& g% D* X' x3 t; {' ^. @+ U

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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ X& f+ l1 z' v& y

+ j- _% R! ?) x' F4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。4 l1 U9 s! S" A6 j( R3 z
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。☆夜玥論壇ק: R4 C' Z% r% y# u1 X( c, C4 B

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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。