如何成功煮焦糖
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如何成功煮焦糖
) N% d9 V- i r5 n! r2 K4 ~☆夜玥論壇ק材料: * {2 D7 a" E* u# L5 @4 v% P$ X
• 幼砂糖 100克
: c0 x& o3 R2 \0 z" w5 [( }& \( \# W☆夜玥論壇ק• 水 50毫升 ☆夜玥論壇ק/ o& s u, {9 g3 G g
做法: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) D2 `' c+ q0 c8 [+ R6 ]
1. 預備一乾淨的厚底鍋。因為厚底的鍋子，受熱平均，煮糖時，就不會有些地方太熱，把糖燒焦。
0 }$ C6 ^5 ?. t! o( M# gwww.ds-hk.net2. 倒進水，加入糖，輕輕搖勻。如果中間的糖堆起，可用匙羹輕輕拌勻。務使所有糖跟水均勻混合。
' N' q1 ~4 S x, r. bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3. 打開爐火。用中慢火，煮滾糖水。煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色（或自己喜歡的顏色）。離火，即成。就可以用焦糖跟食譜其他步驟繼續做了。 ☆夜玥論壇ק1 M" d' \0 ~" }2 j/ y( F( ]9 {* p
溫馨提示：
8 X0 A" X! M: R6 `* Z1 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 煮焦糖的鍋子務要清潔乾淨。切勿用易潔煲，因為煮糖的溫度非常高，易潔的物質不適宜這種高溫烹調。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 Y1 @& k' Q, c8 s7 ?
• 煮完後，煲底會黏著些焦糖。不用擔心，可用暖水浸透，就輕易洗去。或用室溫水浸滿一煲，待幾小時後，糖就會溶解。 6 {9 a. u5 t7 |- N
• 未開爐火，拌勻糖和水的時候，小心不讓糖黏在鍋壁。因糖黏在鍋壁上的話，會容易結晶。所以 video中，大家看到基絲汀先把水倒進去，然後加糖在水中央。用匙羹把中間對起的糖跟水拌勻。如果鍋壁黏上糖的話，就可用掃（或乾淨布）濕點水抹淨，便可。（但我無需用到這方法，每次也可順利煮到焦糖。） www.ds-hk.net: _! n9 V0 p5 J/ t' r5 X1 A( C
• 煮焦糖的過程一定要留意著，尤其是末段。一煮過火，糖燒焦的話，就會有苦味。但如果喜歡略含苦味的焦糖，就沒問題了。
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3 t9 ]4 C/ u. q3 |# Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 焦糖熱燙燙的時候，很容易流動，輕易倒出來。要非常快手地倒進焗杯中。由於餘溫會把糖繼續煮，水份繼續蒸發。所用的糖份量又不多，溫度升得非常快。因此稍為慢手倒焦糖的話，焦糖會很快變硬。
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