焦糖布甸
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者：
秋月戒 您是第756個瀏覽者
焦糖布甸
& G U+ m. [* r/ g焦糖布甸9 \' ^* y; A( B- m: N
基絲汀@簡易食譜 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- V3 K; j8 A# r2 ~% i# ^9 j8 M$ ~
準備時間: 20 分鐘
+ H8 g/ [3 F& g2 j4 ^* s; |6 H( o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區烹調時間: 20 分鐘
6 A. D' q; O3 L☆夜玥論壇ק分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
4 Q+ R; b8 g! ]. p1 i X- Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: Y9 Y" { T: F
材料: www.ds-hk.net" p* P0 z I4 f$ Y7 l5 i E
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升
) f5 v. }, h8 Ewww.ds-hk.net• 牛奶 160毫升
# X8 F: t" R, l( Jwww.ds-hk.net• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
8 G2 [" l) U# I* O2 X• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 f) ^; |7 d) v) X
• 全蛋 2隻 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ h$ y8 l4 v$ C- p: c X, Q
• 蛋黃 1隻
0 ]. f% k, n2 M+ A4 f( j1 Y5 y1 A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 幼砂糖 50克 www.ds-hk.net4 q8 H1 h2 i8 F9 @1 r. d& N
• 熱水 酌量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# F0 f+ e; [4 R ~: F
焦糖材料:
/ r) O: r/ F/ A1 E1 y' Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 幼砂糖 100克
( U6 c- `; w2 ]: j, [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 水 50毫升 7 V S `7 \' s! N3 R; u
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& G$ |, K7 `0 D8 o
做法: 8 {; H6 n3 t# q# o- x2 j+ V& s
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
' x) g5 [' v, J8 _$ J☆夜玥論壇ק2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。
$ W; k) a) S7 X/ n2 e$ \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3. 預熱焗爐至 160C/320F.
& w( M& q* E$ H) w+ g& qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
' Y5 K7 V2 t4 bwww.ds-hk.net5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
- o# C# u4 X5 `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" m- G4 ?& x" l5 I/ v+ v! D/ x
7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
+ i! a4 f7 u# i( S% ]9 [☆夜玥論壇ק溫馨提示：☆夜玥論壇ק* Y E4 k6 M0 D1 s
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 ☆夜玥論壇ק W2 ?0 Y/ W- \5 B0 W; H! F) W3 ]( v
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。
. T; q+ i8 F: j4 Z• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
6 Y, s! n# n8 H4 \ y1 P• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
0 ~" q+ _5 I3 L• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。
+ Y$ \2 ]) A! x1 c: E) @) Q- T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
% C, l: I5 `1 D- S' i0 E% x lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
6 j% Z/ n. f b. T; P3 M) X☆夜玥論壇ק來源: 簡易食譜
