焦糖布甸
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焦糖布甸
) p" G/ f8 S6 u2 P% M" }2 b; u3 bwww.ds-hk.net焦糖布甸
: w9 I7 n) b. g. n/ T基絲汀@簡易食譜 www.ds-hk.net: U& z1 V* |- w0 v4 a
準備時間: 20 分鐘 www.ds-hk.net; [0 L1 {8 a& Y5 M ]
烹調時間: 20 分鐘
) I0 {2 J: v% j4 j* B. y( M, w- ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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( f" `# X; g. D9 t' b0 ewww.ds-hk.net材料:
( H+ \: g4 c5 k☆夜玥論壇ק• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升
' x6 L5 _: _1 z$ w. B' z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 牛奶 160毫升 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 P! n' n* a( Z: y
• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙 ☆夜玥論壇ק9 {- {9 r7 G4 e, s+ I
• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 ☆夜玥論壇ק! {" }& o4 z9 S5 f& ~9 H
• 全蛋 2隻
% M) g- F3 n( y6 U1 G4 x3 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 蛋黃 1隻 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" Z2 j) X( ?% B; e @* o* r
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• 熱水 酌量 : X7 J. G( s* L+ \ a
焦糖材料: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 }( F/ }" C: t
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• 水 50毫升
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做法:
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2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ?; [& U! B5 D2 N2 f
3. 預熱焗爐至 160C/320F.
/ D$ w, ]( W" g" A# d! \! D8 \4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 e2 y1 P1 y8 [! G7 I
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
. N4 b$ z3 [' d: [- b5 [1 B" X6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
# W6 P% f' w( W. H" a3 L☆夜玥論壇ק7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ w) J$ m* l; W
溫馨提示：5 W+ n* N. O/ z
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
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• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 }, s' L( r/ s
• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% k, `8 L4 E6 ^& a4 m' X0 b/ r) S
• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。
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來源: 簡易食譜
