焦糖布甸
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者：
秋月戒 您是第630個瀏覽者
焦糖布甸
4 F7 E) g/ D+ S6 K5 \0 twww.ds-hk.net焦糖布甸bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' r4 p* A. P$ z9 K- e5 l
基絲汀@簡易食譜
$ w6 }3 }6 N' D0 w# z+ Z& Vwww.ds-hk.net準備時間: 20 分鐘
+ _, Y' G6 p; n/ Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區烹調時間: 20 分鐘
" P9 I6 S% S* ~☆夜玥論壇ק分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
( c8 P ^+ C- P+ H/ B) q* f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
) b2 b3 _$ D1 Z5 @材料: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ]5 G3 Y2 l% X9 q1 t
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升 ( I+ W u$ w* g& B. t/ b1 a5 K
• 牛奶 160毫升 www.ds-hk.net a' t. W' |, d1 x
• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
3 n8 q! `! B5 i2 ?1 X4 @& U' V☆夜玥論壇ק• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# a" |1 o/ f9 t/ q1 `$ l
• 全蛋 2隻
9 A2 u( Q- X- }' |. x# r6 ~3 l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 蛋黃 1隻 www.ds-hk.net' a& k, G" N) K4 G
• 幼砂糖 50克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 ], G# p. K6 y
• 熱水 酌量
: t8 u5 @6 I4 h, f3 x; X hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源焦糖材料:
7 ?1 |7 D, W1 B• 幼砂糖 100克 & @) ^# A, n. [" ?; a' |
• 水 50毫升
( _" Z* Q0 [" j5 l; {6 F; k, `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
2 H& y' n8 D: k% j* ^做法: ☆夜玥論壇ק. i. J G+ X5 i# o
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
% Y$ @$ m2 `. {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 www.ds-hk.net+ Z( h# ?9 ]* u
3. 預熱焗爐至 160C/320F.
7 m4 P9 N( h7 y' S# ?☆夜玥論壇ק4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。 www.ds-hk.net% g0 d$ o. x1 U
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
" O4 O7 ~- P+ Q5 }8 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
9 l4 |8 q4 N6 }- G- wwww.ds-hk.net7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
' s. C: O' f- T$ L/ m% L9 ]溫馨提示：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* n. J6 |, z8 u: _1 K
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 o! N x& Y) w' k4 t$ ?, v( N
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。
$ c( \+ u# n7 J% \" |• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
7 p& w# r( j J4 Zwww.ds-hk.net• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
6 T, i+ l9 p+ k- d3 J3 g2 k☆夜玥論壇ק• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。
( Z G4 g- a9 ?www.ds-hk.net• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。 ☆夜玥論壇ק& E/ f" i9 [$ }3 W
5 h$ Y! h/ t0 s- ]% P☆夜玥論壇ק來源: 簡易食譜
